Cucinare il cavolo sul fornello può essere puzzolente e ne riduce il valore nutrizionale. Il problema sta nelle sostanze chimiche contenenti zolfo chiamate isotiocinati che puzzano la tua cucina e 18, 2 g per 1/2 tazza di porzione di vitamina C idrosolubile che l'acqua bollente può distruggere. Cuocere il cavolo nel forno mediante cottura a calore secco è un modo sano e veloce per cucinare il cavolo e, fintanto che non lo cuoci troppo, un metodo meno maleodorante.
Passo 1
Fai sciogliere 2 cucchiai. di burro o margarina per testa di cavolo nel forno a microonde o sul fornello.
Passo 2
Disporre i pezzi di cavolo in un unico strato su una teglia.
Passaggio 3
Imburrare l'intera superficie dei pezzi di cavolo con burro o margarina e condire con una spolverata di pepe nero.
Passaggio 4
Regola una griglia nella posizione più alta. Preriscalda il forno a 475 gradi Fahrenheit.
Passaggio 5
Cuocere il cavolo per 20-30 minuti, girando una volta con le pinze durante questo periodo.
Passaggio 6
Rimuovi il cavolo dal forno quando è appena forato e iniziano a comparire macchie marroni sulla superficie dei pezzi di cavolo.
Le cose che ti serviranno
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Burro non salato o margarina a basso contenuto di grassi
Ciotola o casseruola per microonde
Teglia
Pennello da imbastitura
1/4 / a 1/2 cucchiaino. Pepe nero
Pinza
Forchetta
Mancia
Per preparare il cavolo per la cottura, rimuovere prima le foglie esterne verde scuro. Taglia a metà la testa di cavolo con un coltello da cucina affilato. Taglia ogni metà a metà due volte in modo da finire con otto pezzi. Metti ogni pezzo in alto e affettalo verso il basso tra l'anima e il cavolo. Elimina il nucleo.
Usa una teglia in acciaio inossidabile anziché in alluminio per cucinare il cavolo nel tuo forno. I composti chimici nel cavolo reagiscono fortemente all'alluminio e il risultato sarà puzzolente. Se è necessario utilizzare una teglia da forno in alluminio, rivestirla con un foglio di pergamena come strato isolante.
