La salsa di hoisin, un condimento fermentato a base di soia, si trova tipicamente nella cucina cinese e viene utilizzata come salsa per marinata o immersione per carne, pesce e pollame. L'olio di sesamo è un ingrediente chiave nella salsa di hoisin, quindi se decidi di preparare la tua ricetta di salsa di hoisin a casa, assicurati di includerla.
Alternativa alla salsa di hoisin: prova l'olio di sesamo
Secondo l'USDA, le informazioni nutrizionali e gli ingredienti variano a seconda della marca di salsa hoisin acquistata in negozio. Ad esempio, una porzione da 2 cucchiai di salsa hoisin acquistata in negozio di una marca contiene 70 calorie e 920 milligrammi di sodio, circa il 38 percento del valore giornaliero raccomandato. Gli ingredienti includono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, acqua, salsa di soia, sale, amido di mais, aceto di vino bianco, olio di sesamo, aglio, pimento e caramello.
Un'altra marca di salsa hoisin acquistata in negozio, mostra l'USDA, contiene 80 calorie per porzione da 2 cucchiai da tavola, con 360 milligrammi di sodio - circa il 16 percento del valore giornaliero raccomandato. Gli ingredienti di questa salsa sono simili alla salsa precedentemente dettagliata con alcune differenze tra cui sciroppo di canna essiccato, miso, polvere di cipolla e amido di mais senza OGM. È importante controllare attentamente le etichette degli ingredienti in modo da sapere cosa stai mangiando.
Tuttavia, un aspetto positivo della salsa hoisin in bottiglia è che è di lunga durata; FoodSafety.gov osserva che la salsa di hoisin è uno di quegli alimenti che non devono essere scartati se non refrigerati, come ad esempio durante un'interruzione di corrente.
Ma se preferisci non cucinare con una salsa di hoisin acquistata puoi facilmente creare un sostituto di salsa di hoisin a casa. Mentre l'olio di sesamo da solo non è il miglior sostituto della salsa di hoisin, svolge un ruolo importante quando si prepara una ricetta di salsa di hoisin a casa. Se combinato con pasta di miso, salsa di soia, miele, aglio e alcuni altri ingredienti, l'olio di sesamo darà un sottotono liscio e ricco di noci alla tua alternativa di salsa di hoisin fatta in casa.
Un vantaggio nel preparare un sostituto della salsa hoisin da zero è che saprai esattamente cosa stai mangiando. Puoi tralasciare lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e il colore del caramello e modificare le quantità degli ingredienti per soddisfare esattamente i tuoi gusti. Usa la salsa di hoisin come salsa per gli involtini primavera confezionati con verdure crude o fai scivolare un cucchiaio o un cucchiaino in un soffritto di pollo e verdure.
Ricetta Easy Hoisin Sauce
Se sei pronto per preparare la tua salsa di hoisin a casa, puoi utilizzare ingredienti semplici che probabilmente hai già nella tua dispensa. Alcuni di questi includono salsa piccante, burro di arachidi e salsa di soia.
Prova il nostro metodo su come mescolare friggere con salsa di hoisin. Puoi usare la salsa hoisin acquistata o fatta in casa. Inoltre, l'American Heart Association suggerisce di utilizzare la seguente ricetta come sostituto a basso contenuto di sodio per la salsa di soia o hoisin nelle ricette:
- 1 tazza di brodo di manzo o di verdure a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di aceto (balsamico, sidro o riso)
- 2 cucchiaini di melassa o zucchero di canna o sostituire la miscela di zucchero e zucchero di canna
- 1/8 cucchiaino di ciascuno: polvere di zenzero, aglio in polvere, pepe nero e sale
Sbatti tutti gli ingredienti in pentola. Portare ad ebollizione; cuocere 1 minuto quindi ridurre la fiamma a media. Cuocere per altri 10 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare.
