Come grigliare o cuocere la bistecca di tonno

Una bistecca di tonno è un grosso taglio di pesce adatto per grigliare o cuocere alla temperatura ideale del tonno. La consistenza naturalmente oleosa del tonno lo rende la scelta ideale per la cottura su un barbecue all'aperto, perché il pesce mantiene la sua consistenza e succosità quando grigliato.

Una bistecca di tonno è un grosso taglio di pesce adatto per grigliare o cuocere alla temperatura ideale del tonno. Credito: Tatyana Berkovich / iStock / GettyImages

Cuocere il tonno in forno da solo o spazzolarlo con una marinata. I tempi di cottura variano a seconda dello spessore della bistecca, ma come guida, concedi 10 minuti per ogni pollice di spessore. Prova la temperatura interna delle bistecche di tonno con un termometro per carne prima di servire.

Secondo la Washington State University, le bistecche di tonno possono essere ricche di mercurio e non dovrebbero essere consumate da donne in gravidanza o bambini di età inferiore ai 6 anni.

Bistecca di tonno alla griglia

Passaggio 1: preparare il tonno

Rimuovere la bistecca di tonno dal frigorifero e asciugarla con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità superficiale.

Passaggio 2: preriscaldare la griglia

Preriscaldare la griglia a fuoco medio e spazzolare leggermente le griglie con olio d'oliva.

Passaggio 3: spazzolare il pesce

Spennellare entrambi i lati della bistecca di tonno con olio e posizionarlo direttamente sulle griglie della griglia. In alternativa, posizionare un pezzo di foglio di alluminio sulla griglia tra il pesce e la fonte di calore per ridurre il sapore affumicato della bistecca.

Passaggio 4: griglia il tonno

Calcola il tempo di cottura usando la regola dei 10 minuti e gira il pesce a metà cottura. Grigliare la bistecca di tonno su un solo lato se è spessa meno di un quarto di pollice.

Step 5: Controlla la Tonno Steak Temp

Inserire un termometro per carne nel teak tonno per controllare la sua temperatura interna. Secondo la FDA, la temperatura di cottura del tonno dovrebbe raggiungere i 145 gradi Fahrenheit prima che la bistecca di tonno sia pronta per condire e servire.

Tonno Ahi Al Forno

Passaggio 1: preparare il forno

Preriscalda il forno tra 350 e 450 gradi F.

Puoi cuocere i tuoi pesci a qualsiasi temperatura di tonno in questo intervallo, ma i tempi di cottura variano in base alla temperatura, alle dimensioni e allo spessore della bistecca di tonno.

Passaggio 2: Pat It Dry

Rimuovere il tonno dal frigorifero e assorbire l'umidità in eccesso dal pesce con un tovagliolo di carta.

Passaggio 3: posizionare il rack nella padella

Posizionare una griglia all'interno di una teglia per consentire all'olio in eccesso e al grasso di defluire dal tonno durante la cottura.

Passaggio 4: spazzolare il tonno

Spennellare la bistecca di tonno con olio d'oliva o burro fuso e posizionarla sulla griglia.

Passaggio 5: condisci il tuo pesce

Aggiungi condimento o spennellare il tonno con una marinata. In questa fase puoi anche ricoprire la bistecca con una salsa.

Passaggio 6: coprire con un foglio

Copri la padella con un foglio di alluminio o avvolgi la pellicola attorno alla bistecca e posiziona la padella sul ripiano centrale del forno.

Passaggio 7: cuocere il tonno

Cuocere per circa 25 a 45 minuti a 350 gradi F. Il tempo di cottura dipende dalla temperatura del forno, dalla quantità e dalla dimensione delle bistecche.

Passaggio 8: imbastire se desiderato

Se necessario, aggiungere olio o burro durante la cottura. Ma, come sottolinea la Mayo Clinic, la cottura in genere non richiede questa aggiunta, quindi puoi saltare il grasso in più.

Il tonno è naturalmente oleoso e se si cucina il pesce con una salsa o la marinata, potrebbe non essere necessario bagnarlo.

Passaggio 9: Controlla la temperatura della bistecca di tonno

Assicurati che la temperatura interna del tonno sia di 145 gradi F testandola con un termometro per carne. Premi una forchetta nella bistecca per verificare che la carne sia traballante e opaca.