Calabaza è una varietà di zucca popolare che viene coltivata in aree tropicali. Conosciuta anche come zucca delle Indie occidentali, la calabaza è un alimento dolce e terroso che si aggiunge perfettamente alla cena in una fredda notte autunnale. Può essere un sostituto per le ricette che richiedono zucca, ghianda o zucca. Calabaza è ricca di vitamina A, rendendola una scelta sensata per supportare la funzione immunitaria e la visione. Cuocere o arrostire la zucca per esaltarne i sapori naturali.
Passo 1
Taglia le estremità inferiore e superiore del calabaza.
Passo 2
Sbucciare la zucca con il coltello: un pelapatate non è abbastanza forte da tagliare la pelle dura. Inizia dall'alto e segui i contorni della zucca, facendo attenzione a non tagliare troppo la carne.
Passaggio 3
Taglia a metà il calabaza e tira fuori i semi e i fili fibrosi.
Passaggio 4
Taglia a dadini la calabaza a pezzetti.
Passaggio 5
Lancia la zucca con olio d'oliva, sale e pepe nero appena macinato.
Passaggio 6
Metti il calabaza su una teglia e arrostiscilo in un forno da 400 gradi Fahrenheit fino a quando è tenero, circa 45 minuti.
Le cose che ti serviranno
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1 calabaza
Coltello affilato e robusto
Cucchiaio
Teglia
Olio d'oliva
sale
Pepe nero
Mancia
Combina calabaza con pancetta cotta sbriciolata, cipolle verdi tritate e sciroppo d'acero per un contorno dolce e salato. Oppure, mescola calabaza con brodo vegetale per una zuppa vellutata. Mash calabaza per un'alternativa alle purè di patate.
