Passo 1
Crea uno schermo per l'asciugatura all'aperto. Crea una cornice semplice collegando le doghe di legno in una forma rettangolare e graffando o virando la schermatura alla cornice. Utilizzare schermature per alimenti in fibra di vetro con rivestimento antiaderente, rete di plastica o acciaio inossidabile.
Passo 2
Sollevare lo schermo di asciugatura di almeno 4-6 pollici per consentire la circolazione dell'aria. Tutto ciò che solleva lo schermo va bene, come blocchi di legno o cemento.
Passaggio 3
Seleziona le banane che sono sode, mature e di colore giallo. Evita le banane marroni e troppo mature, anche se alcuni macchioline marroni vanno bene.
Passaggio 4
Taglia le banane a forma di moneta da 1/8 di pollice a 3/8 di pollice di diametro. Puoi anche tagliare le banane in bastoncini. Taglia ogni banana a metà nel senso della lunghezza, quindi taglia ogni metà in due metà uguali. Prepara i bastoncini per circa la metà della lunghezza della banana.
Passaggio 5
Immergi le banane in una ciotola di succo di frutta ad alto contenuto di vitamina C, come arancia, uva, limone, ananas o mirtillo rosso. Il succo aggiunge sapore in più alle banane e l'acido ascorbico impedisce al frutto di diventare marrone. Se preferisci non usare il succo di frutta, puoi usare un protettore commerciale di acido ascorbico che si trova in polvere nella maggior parte dei supermercati. Mescolare la protezione della frutta secondo le indicazioni sull'etichetta.
Passaggio 6
Disporre le banane in un singolo strato sullo schermo di essiccazione. Copri gli scaffali con una garza o una rete per proteggere le banane da uccelli e insetti.
Passaggio 7
Posizionare gli scaffali in un luogo soleggiato. Un vialetto di cemento o marciapiede funziona bene, poiché il calcestruzzo riflette il calore e aumenta la temperatura.
Passaggio 8
Lasciare asciugare le banane fino a quando le patatine sono croccanti. Girare le banane dopo due giorni, o circa a metà del tempo di asciugatura. L'asciugatura può richiedere fino a sei giorni, a seconda della temperatura dell'aria, dell'umidità e dello spessore delle fette.
Passaggio 9
Conserva le banane secche in un contenitore ermetico o in sacchetti di plastica richiudibili. Le banane fresche e secche si conservano per diversi mesi.
Le cose che ti serviranno
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Doghe di legno
Graffette o puntine
Selezione
Blocchi di legno o cemento
Coltello
Ciotola
Succo di frutta acida o protezione di frutta con acido ascorbico
Garza o rete
Contenitori ermetici o sacchetti di plastica risigillabili
Mancia
La schermatura fissata su un vecchio telaio di una finestra rende un buon stendino.
avvertimento
Evitare la schermatura del tessuto hardware, che è realizzato in metallo zincato che può lasciare residui chimici dannosi sulle banane. Non utilizzare la schermatura in alluminio, che alla fine si corrode.
