Marinare il pollo è un modo semplice per rendere più tenero l'uccello e infondere la carne con un'esplosione di sapore. L'uso del curry nella tua marinata aggiunge un po 'di calore e un tocco indiano al pollo. In tutto il tempo necessario per frullare insieme i tuoi ingredienti, avrai una ricca marinata che farà tutto il lavoro di aromatizzazione e condimento del tuo pollo. La bellezza di una marinata al curry è che puoi includere qualsiasi spezie ed erbe desideri, purché includa anche polvere di curry di base, secondo Pat Chapman, autore di "Curry Magic".
Passo 1
Rimuovere la pelle da ogni pezzo di pollo, se necessario. Togliere la pelle dal pollo è comune nella cucina indiana, ma riduce anche in modo significativo il contenuto di grassi e calorie del tuo pasto al curry.
Passo 2
Metti i pezzi di pollo in un piatto poco profondo o in un grande sacchetto di plastica con chiusura a zip. Metti da parte il pollo.
Passaggio 3
Versa lo yogurt bianco in una ciotola e frusta in un abbondante filo d'olio da cucina come l'olio d'oliva, che è una scelta salutare per il cuore ricca di grassi insaturi. Optare per yogurt bianco magro per ridurre il contenuto di grassi della marinata. Il prodotto finito dovrebbe essere denso, ma abbastanza liquido da versare.
Passaggio 4
Sbattere in polvere di curry a piacere, e tutte le altre erbe e spezie essiccate che ti piacciono. Cardamomo, cumino, coriandolo, cannella, pepe nero, zenzero, aglio e semi di sedano sono esempi di condimenti che si abbinano bene alla polvere di curry.
Passaggio 5
Aggiungi altri ingredienti in base ai tuoi gusti. Per un sapore più audace, frullare in pasta d'aglio o pasta di zenzero. Per un sapore più delicato, aggiungi cipolle e peperoni a dadini alla marinata. I peperoni aggiungeranno un sapore leggermente dolce mentre i peperoni piccanti aggiungeranno un po 'di calore alla marinata. Radice di zenzero fresco, prezzemolo e peperoncino in polvere sono ingredienti aggiuntivi che esalteranno il sapore della marinata.
Passaggio 6
Versare la marinata sul pollo e lasciare marinare la carne per diverse ore o durante la notte prima di cuocerla.
Le cose che ti serviranno
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pollo
Sacca portaoggetti poco profonda o con cerniera
Ciotola
Yogurt bianco
Cucchiaio
Olio da cucina
Curry in polvere
Erbe e spezie secche assortite
Frusta
Verdure Assortite
Mancia
Rimuovere il pollo dalla marinata e metterlo in una teglia che è stata spruzzata con spray da cucina antiaderente. Arrostire l'uccello fino a quando non viene cotto. Servi il pollo con contorni ricchi di fibre come lenticchie bollite, riso integrale al vapore o pane pita integrale con hummus. Molte ricette al curry richiedono che il pollo marinato sia fritto. La tostatura, tuttavia, è un'alternativa più salutare perché il prodotto finito ha un basso contenuto di grassi e calorie.
avvertimento
Cucina a fondo il pollo. Il pollo poco cotto può essere contaminato da germi o batteri, come la salmonella, che può farti ammalare se lo ingerisci. Non usare la marinata rimanente come salsa per il pollo cotto. Poiché il pollo crudo è entrato in contatto con la marinata, può ospitare batteri o germi che potrebbero farti ammalare.
