Comunemente denominate costole posteriori del bambino, le costole della lonza di maiale vengono prelevate dalla parte superiore della gabbia toracica del maiale. Puoi personalizzare facilmente le costolette di maiale con le tue salse preferite o sfregamenti asciutti. Cuocere lentamente costolette di filetto di maiale in forno per evitare i fastidiosi tempi di preparazione e la pulizia che va di pari passo con la griglia. Per evitare che le costole si secchino, The Kitchn consiglia di imbastire le costole con salsa barbecue circa 30 minuti prima che finiscano di cuocere.
Passo 1
Rimuovere le costolette di maiale dalla confezione di plastica. Sciacquali con acqua fredda per lavare via eventuali frammenti di ossa vaganti. Asciugare le costole con un tovagliolo di carta e posizionarle su un tagliere pulito.
Passo 2
Capovolgi le costole e inserisci un coltello da cucina sotto la membrana d'argento della pelle. Rimuovere la membrana per evitare che le costole diventino coriacee durante il processo di cottura. Taglia il grasso in eccesso dai bordi delle costole lombate usando il coltello da cucina.
Passaggio 3
Allinea le costole su una teglia foderata con carta stagnola. Copri entrambi i lati delle costole con il tuo strofinaccio o salsa barbecue preferito. Strofina uniformemente sull'esterno delle costole usando le mani.
Passaggio 4
Avvolgere la pellicola attorno alle costole per coprirle completamente. Preriscalda il forno a 300 gradi Fahrenheit. Posizionare la teglia sul cestello superiore e cuocere le costole per 1 1/2 o 2 ore.
Passaggio 5
Rimuovere le costole dal forno circa 30 minuti prima che finiscano la cottura. Applicare la salsa barbecue su entrambi i lati delle costole con un pennello da imbastitura. Coprire con un foglio e mettere in forno per completare il processo di cottura.
Passaggio 6
Controllare la temperatura interna con un termometro per carne per assicurarsi che abbia raggiunto 145 F.
Le cose che ti serviranno
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Tovagliolo di carta
Tagliere
Coltello da cucina
Teglia
Carta stagnola
Strofinare a secco o salsa barbecue
Pennello da imbastitura
Termometro per carne
Mancia
Lasciare riposare le costolette di maiale dopo la cottura per sigillare i succhi interni.
