Per gli appassionati di carne di pollame scura che vogliono rimanere in salute, le cosce di pollo saltate senza pelle e senza ossa sono un'ottima opzione. Sono del tutto gustosi, nutrienti e abbastanza semplici da mettere insieme per un singolo pasto o per un gruppo.
Ricetta di cosce di pollo saltate in padella
Secondo la Mayo Clinic, il sauté è una tecnica di cottura sana che aumenta il sapore e riduce le calorie. È un modo relativamente rapido di cucinare piccoli pezzi di cibo e richiede solo una padella antiaderente. Con una padella normale, dovrai usare un grasso, quindi il cibo non si attacca. Puoi anche usare brodo a basso contenuto di sodio, acqua o spray da cucina.
Alla ricerca di ricette di cosce di pollo senza pelle disossate e stile stufa? Il nostro articolo, 12 consigli per mantenere il pollo tenero e gustoso, offre consigli utili per saltare il pollo. Avrai bisogno di olio con un "punto di fumo" elevato, come oli di avocado o di girasole, cosce di pollo e spezie o salse preferite. Puoi anche aggiungere verdure, come carote o broccoli, ai tuoi soffritti.
- Tagliare le cosce di pollo disossate e senza pelle in piccoli pezzi.
- Scaldare la padella e aggiungere olio.
- Aggiungi subito i pezzi di pollo nella padella, in modo che finiscano la cottura nello stesso momento. Puoi anche aggiungere verdure in questa fase.
- Togli dal fuoco una volta marrone dorato e la temperatura interna del pollo è di almeno 165 gradi Fahrenheit.
- Servire con un lato di riso o patate.
Nutrizione Cosce Di Pollo
Per quelli di voi che preferiscono la carne scura alla carne bianca, le cosce di pollo possono essere un'opzione più allettante rispetto al dire, il petto di pollo. Sebbene secondo l'Accademia di Nutrizione e Dietetica, le cosce di pollo non sono necessariamente l'opzione più salutare, almeno rispetto alla carne bianca.
Mentre le cosce di pollo e i petti di pollo sono buone fonti di proteine magre, 3 once di cosce di pollo disossate senza pelle contengono tre volte la quantità di grasso rispetto ai petti di pollo, con petti di pollo contenenti 3 grammi di grasso e cosce di pollo contenenti 9 grammi. La stessa quantità di petti di pollo contiene 140 calorie, mentre le cosce di pollo contengono 170 calorie.
Il Consiglio del pollo abbassa ulteriormente il contenuto nutrizionale delle cosce di pollo senza pelle. Una porzione da 3 1/2 once di cosce di pollo contiene 26 grammi di proteine, una grande porzione dell'apporto proteico giornaliero necessario, 95 milligrammi di colesterolo, 88 milligrammi di sodio e 1, 3 milligrammi di ferro.
Pollo e sicurezza alimentare
Se hai intenzione di preparare pollo saltato, ti consigliamo di seguire le precauzioni di sicurezza alimentare per evitare malattie di origine alimentare causate da batteri nocivi. L'USDA raccomanda di seguire quattro passaggi per garantire la sicurezza alimentare.
Assicurati di lavarti le mani e di pulire le superfici spesso per evitare di diffondere germi, separare il pollame crudo da altri alimenti in modo da evitare contaminazioni incrociate, cuocere il pollo a una temperatura interna di almeno 165 gradi Fahrenheit e refrigerare prontamente se non si mangia bene lontano.
Non scongelare il pollo a temperatura ambiente. Invece, refrigerare, microonde o usare acqua fredda per scongelare la carne. Lasciare il pollo fuori a temperatura ambiente può indurre la crescita batterica. Per quanto riguarda lo stoccaggio, puoi conservare il pollo crudo in frigorifero per un massimo di due giorni e il pollo cotto per un massimo di quattro giorni. Il pollo crudo può essere congelato per un massimo di nove mesi e il pollo cotto per un massimo di quattro mesi.
