Cucini un piatto di parmigiano di melanzane ogni volta che acquisti una melanzana? Russare! Non fraintenderci: con tutta la sua bontà di formaggio, il parm di melanzane è il massimo del comfort salato. Ma questa verdura versatile - ricca di fibre, vitamine e minerali - può offrire molto di più al tuo piatto (e al tuo palato) rispetto al semplice rivestimento con formaggio e salsa.
Espandi le tue abilità culinarie e cucina fuori dalla tua zona di comfort con queste cinque ricette di melanzane senza sforzo e piacevoli.
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1. Melanzane Graffiti Al Curry Con Ceci E Pomodori D'uva
Questo piatto di melanzane al curry in stile giamaicano porta i sapori dei Caraibi nel tuo piatto. Dal momento che la ricetta include la melanzana intera, la pelle e tutto il resto, otterrai l'ulteriore beneficio per la salute dell'antocianina, un antiossidante che si trova nella buccia, Isabel Smith, RD, dice a LIVESTRONG.com.
E questo potrebbe significare seriamente buone notizie per la tua salute. Mangiare cibi ricchi di antociani (come melanzane e mirtilli) è legato alla riduzione del rischio di malattie cardiache e cancro ed è persino associato alla riduzione dell'infiammazione e al potenziamento della funzione immunitaria, secondo la Mayo Clinic.
Prendi qui la ricetta e le informazioni nutrizionali delle melanzane graffite al curry con ceci e pomodori d'uva.
2. Cucina vegetariana a cottura lenta Moussaka
Un classico piatto greco, il moussaka è una casseruola confortante a strati con melanzane e agnello. Questa versione più sana a base vegetale sostituisce la carne con abbondante grano di bulgur e sostituisce la salsa besciamella grassa con una purea di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati. Il risultato è un piatto saziante a basso contenuto di sodio che contiene 8 grammi di fibre e 6 grammi di proteine.
La parte migliore: una pentola a cottura lenta rende questa ricetta un gioco da ragazzi. Basta gettare gli ingredienti nel fornello al mattino e la cena è pronta quando si entra dalla porta dopo il lavoro.
Ottieni qui la ricetta Moussaka vegetariana di Slow Cooker e le informazioni nutrizionali.
3. Sriracha Avocado Toast Con "Pancetta" Di Melanzane E Uovo
Stai cercando di rendere più piccante il tuo brindisi medio con l'avocado? Prova a condirlo con un po 'di melanzane carnose, il che rende un'alternativa più sana alla pancetta. Poiché la melanzana è una ricca fonte di vitamina C che stimola il sistema immunitario e di vitamina B6 energizzante, tiamina e acido folico, aggiungerlo a colazione è il modo perfetto per iniziare la giornata, secondo Smith.
Prendi il toast di avocado Sriracha con melanzane "pancetta" e uova ricetta e informazioni nutrizionali qui.
4. Hamburger di verdure grigliati
Non tutte le verdure sono abbastanza carnose da riuscire a diventare il "manzo" in un tortino a base vegetale. Con la sua consistenza robusta, la melanzana è il perfetto sostituto dell'hamburger.
E una tazza di confezioni di melanzane in un impressionante 10 percento del valore giornaliero raccomandato di fibra, secondo l'USDA, quindi sai che questo ripieno di hamburger di melanzane manterrà il tuo appetito sotto controllo per ore.
Ottieni qui la ricetta "Burgers" di verdure grigliate e le informazioni nutrizionali.
5. Chips per pizza alla parmigiana
OK, sappiamo che non abbiamo detto ricette alla parm di melanzane, ma questo delizioso spuntino ricorda molto più le patatine al gusto di pizza che la ricetta che stai cercando di fare una pausa! Smith ama cuocere le melanzane in patatine croccanti, che possono servire come sostituto salutare delle patatine fritte e grasse. Inoltre, questi pezzetti di dimensioni ridotte offrono un po 'di calore - e benefici per il metabolismo - grazie ai fiocchi di peperoncino piccante.
In effetti, mangiare peperoncini è legato a un ridotto rischio di morte per infarto, secondo uno studio del dicembre 2019 pubblicato sul Journal of American College of Cardiology. Quindi sentiti libero di impilare i fiocchi di peperoncino!
Ottieni qui la ricetta e le informazioni nutrizionali delle melanzane alla parm.
