Lascia che gli hamburger affumicati diventino il fiore all'occhiello del tuo prossimo barbecue nel cortile - fumare gli hamburger aggiunge un tocco al tradizionale stile di cottura degli hamburger ordinari. Il sapore affumicato dei trucioli di legno è qualcosa che la normale griglia o padella non può fornire. Puoi facilmente fumare hamburger usando un fumatore tradizionale o aggiungendo trucioli di legno alla griglia a gas e seguendo alcuni passaggi di base.
Fumatore
Passo 1
Mescola gli ingredienti in una ciotola capiente. Inizia con la carne macinata e aggiungi i peperoni verdi e le cipolle seguiti dalla salsa barbecue, dalle uova e dalla salsa Worcestershire. Frullare sale e pepe in questa miscela.
Passo 2
Formare polpette spesse da 3/4 di pollice e posizionarle uniformemente su una teglia.
Passaggio 3
Accendi il fumatore. Consentire alla temperatura del fumatore di raggiungere 225 gradi Fahrenheit.
Passaggio 4
Cucina gli hamburger. Il tempo di cottura generalmente dura dai 60 ai 90 minuti, ma può variare a causa delle condizioni ambientali o della temperatura di cottura effettiva del fumatore.
Passaggio 5
Controlla la temperatura interna degli hamburger. Rimuovere la carne dal fumatore quando raggiunge i 150 gradi.
Passaggio 6
Aggiungi il formaggio agli hamburger. Puoi anche aggiungere altri condimenti o contorni come fette di sottaceti, salsa barbecue o lattuga.
Griglia
Passo 1
Riempi un secchio da 5 galloni con acqua e immergi i trucioli di legno per almeno 30 minuti.
Passo 2
Metti una tazza di trucioli di legno al centro del foglio di alluminio e piega le estremità per formare una busta.
Passaggio 3
Colpire da 10 a 15 fori nella parte inferiore del foglio di alluminio.
Passaggio 4
Posizionare la busta di trucioli di legno sopra lo scudo del bruciatore.
Passaggio 5
Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
Passaggio 6
Cuocere gli hamburger alla griglia quando la busta inizia a fumare.
Le cose che ti serviranno
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2 libbre carne macinata, 85 percento
1/4 tazza di peperone verde, tritato
1/4 tazza di cipolla, tritata
1/4 tazza di salsa barbecue
1 uovo grande
2 cucchiai di salsa Worcestershire
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato grosso
1 cucchiaino di sale marino
Ciotola
Foglio di biscotti
Fumatore
Formaggio a fette, facoltativo
Secchio da 5 galloni
acqua
Trucioli di legno
Foglio di alluminio
