Le banane sono probabilmente uno dei frutti più popolari in circolazione e ognuno ha il suo stadio preferito di maturazione. Se passi le banane verdi a favore di quelle gialle più mature, stai perdendo anche molti importanti benefici per la salute. Ecco perché dovresti considerare di mangiarli quando sono verdi.
Mancia
Le banane verdi possono avere importanti benefici per la salute. I carboidrati nelle banane verdi possono essere migliori per la glicemia e sono una fonte di fibra prebiotica che nutre i batteri sani nell'intestino.
Nutrizione in banane verdi
Le banane verdi e mature hanno un profilo nutrizionale simile. La differenza principale è che i carboidrati nelle banane verdi sono principalmente sotto forma di amido. Si trasforma gradualmente in zucchero durante il processo di maturazione, motivo per cui la maggior parte delle persone preferisce mangiare banane mature: sono più dolci.
Una banana di medie dimensioni ha 105 calorie, circa 1 grammo di proteine, 27 grammi di carboidrati, 3 grammi di fibre e solo una traccia di grasso. Le banane forniscono anche varie vitamine e minerali. Sono una fonte particolarmente buona di potassio, con 422 mg in una banana media.
Tutte le banane sono un'ottima merenda. Sono gustosi, portatili e disponibili nella loro confezione facile da aprire. Le banane verdi possono essere un'opzione più salutare e ipocalorica rispetto agli snack bar o ai cracker.
I carboidrati amidacei delle banane verdi forniscono energia duratura e il loro potassio aiuta a reintegrare gli elettroliti quando ti alleni o disidratati.
Banane verdi e zucchero nel sangue
Poiché i carboidrati nelle banane verdi provengono principalmente dall'amido anziché dallo zucchero, le banane verdi hanno un indice glicemico inferiore rispetto alle banane mature. L'indice glicemico di una banana verde è 30 , mentre una banana matura è 51.
Gli alimenti con un indice glicemico inferiore aumentano il livello di zucchero nel sangue più lentamente rispetto agli alimenti con indice glicemico elevato. Le banane verdi sono una buona scelta se hai il diabete e vuoi scegliere più alimenti che non aumenteranno il livello di zucchero nel sangue.
Uno studio di revisione del maggio 2019 pubblicato sulla rivista Nutrients , ha scoperto che le persone che mangiano banane verdi hanno un migliore controllo del glucosio e un migliore metabolismo dell'insulina.
Banane verdi per la salute dell'intestino
C'è anche una ricerca sui benefici delle banane verdi per la salute dell'intestino. Gran parte dell'amido nelle banane verdi è sotto forma di amido resistente. L'amido resistente funziona anche come fibra prebiotica. È un tipo speciale di amido che resiste alla digestione nello stomaco.
Invece, passa nell'intestino crasso, dove funge da "alimento" prebiotico per i batteri probiotici sani che vivono nel colon. Mangiare più alimenti ricchi di fibre prebiotiche può aiutare il microbioma a prosperare e ciò può portare a una migliore salute dell'intestino.
Lo studio su Nutrients ha confermato che la maggior parte degli effetti sulla salute delle banane verdi deriva dal loro contenuto di amido resistente. Uno dei principali benefici delle banane verdi per la salute dell'intestino è che aiuta a ridurre la diarrea e la costipazione.
Aiuta anche a rallentare le cose nel tratto gastrointestinale, quindi la maggior parte delle persone si sente più piena e soddisfatta più a lungo quando mangia cibi con amido resistente. Per questo motivo, mangiare banane verdi è legato alla perdita di peso. Se mangi più banane verdi per la salute dell'intestino, potresti anche ridurre il rischio di cancro al colon.
Quando le cellule dell'intestino crasso metabolizzano l'amido resistente, producono acidi grassi a catena corta, come il butirrato. Secondo una recensione dell'agosto 2015 sul Journal of the Science of Food and Agriculture, il butirrato svolge un ruolo importante nella salute del colon e riduce il rischio di cancro al colon.
Come mangiare le banane verdi
Le banane verdi sono un po 'più difficili da sbucciare e meno dolci delle banane mature. Tuttavia, reggono meglio. Fai buon uso delle tue banane verdi confezionandole per spuntini quando devi essere lontano da casa.
Le banane verdi sono anche ottime da usare nei frullati sani. Basta sbucciarli e congelarli. Una volta aggiunti gli altri ingredienti al tuo frullatore, non saprai mai se sono verdi o maturi.
