I livelli di pH del corpo umano sono naturalmente alcalini. La scala del pH misura quanto una sostanza sia acida o alcalina (0 è acida, 14 è alcalina e 7 è neutra). I corpi hanno bisogno di un pH tra 7, 35-7, 45 per funzionare correttamente. Tuttavia, consumare bevande e cibi alcalini non influisce su quel numero.
Omeostasi acido-base
Il corpo è molto efficiente nel mantenere un'omeostasi acido-base attraverso i processi renali e respiratori e, nonostante la popolarità delle diete alcaline, non ci sono prove scientifiche che il consumo di determinati cibi e bevande possa effettivamente modificare il pH del sangue. Tuttavia, potrebbero esserci altri benefici nel consumo di più cibi e bevande alcalini.
In un articolo del 2012 sul Journal of Environmental and Public Health , i ricercatori hanno scoperto che un aumento di frutta e verdura (che tendono ad essere non acide) in una dieta alcalina può favorire la salute delle ossa e mitigare le malattie croniche come l'ipertensione e l'ictus. E uno studio del maggio 2017 sul Journal of Renal Nutrition ha mostrato che i pazienti con malattia renale cronica si sentivano meglio quando erano a dieta alcalina.
Ci sono molte bevande naturalmente alcaline che puoi aggiungere alla tua dieta per aiutare a mantenere la salute generale. Bere bevande alcaline fa anche bene ai denti, poiché le bevande acide possono causare erosione dentale.
Bevande Alcaline Naturali
Acqua: l' acqua pura ha un pH neutro di 7, con acqua di rubinetto intorno a 7, 4. L'acqua in bottiglia ha generalmente livelli di pH tra 6, 9-7, 5, sebbene l'acqua gassata (livelli di pH tra 4, 9-5, 5) sia acida perché contiene acido carbonico. Anche lo zenzero non zuccherato è alcalino, quindi aggiungerlo all'acqua può aiutare ad aumentare il pH. La corretta idratazione varia da individuo a individuo, ma è importante bere acqua adeguata per molte funzioni del corpo come mantenere il cuore, il cervello e i muscoli sani.
Alternative al latte e al latte: Secondo l'American College of Healthcare Sciences, il latte crudo - sia di capra che di mucca - è alcalino. Uno studio di luglio 2015 su Nutrition Today ha concluso che il latte crudo non ha più nutrienti ma comporta più rischi di intossicazione alimentare rispetto al latte pastorizzato.
Anche il latticello e lo yogurt sono entrambi alcalini. Mandorle e semi di soia sono alimenti che formano alcalini, quindi anche le alternative al latte come il latte di soia sono bevande alcaline. Anche il pH del latte di mandorle è alcalino.
Tè: il pH del tè produce tè non zuccherato, tra cui la maggior parte dei tè alle erbe e verdi, bevande alcaline. Il tè verde contiene anche molti antiossidanti ed è stato collegato alla riduzione del rischio di malattie cardiache, cancro e diabete.
Succhi di frutta e verdura: molti frutti e verdure (come cetrioli, sedano, spinaci, cavoli, mele e arance) presentano potenziali carichi negativi di acido renale (PRAL). Un PRAL negativo indica alimenti alcalini, mentre un PRAL positivo indica che è acido. I succhi di frutta naturali, non zuccherati, di frutta o verdura sono bevande alcaline, oltre ad avere una serie di altri importanti nutrienti.
Una dieta ricca di frutta e verdura ha anche benefici per la salute a lungo termine. Una recensione del luglio 2014 su The BMJ ha mostrato che il consumo di circa cinque porzioni di frutta e verdura potrebbe aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e mortalità.
