Molti tipi di alimenti contengono istamina chimica, che può scatenare una reazione allergica. Mentre la maggior parte delle persone può elaborarlo senza incidenti, quelli con sensibilità all'istamina possono manifestare una serie di sintomi spiacevoli. Sebbene non sia possibile evitare completamente questa sostanza chimica, può essere d'aiuto evitare o limitare il consumo di fonti alimentari particolarmente ricche.
Condizioni di salute
L'incapacità di elaborare l'istamina è stata identificata come un contributo a diverse condizioni di salute come eczema, ansia e attacchi di panico, asma, rinite e orticaria, più comunemente indicati come orticaria. La British Allergy Foundation osserva che gli studi hanno dimostrato che l'istamina potrebbe avere un ruolo in queste condizioni e che se ne soffre una, una dieta a basso contenuto di istamina potrebbe aiutare a ridurre i sintomi.
Produzione di istamina
L'enzima diammina ossidasi aiuta a scomporre l'istamina durante il processo digestivo. Se ti manca una quantità sufficiente di questo enzima, l'istamina può accumularsi nel tuo sistema, causando sintomi simili all'allergia come mal di testa, eruzione cutanea, prurito e vomito.
Usando la dieta come diagnosi
La British Allergy Foundation spiega che non è possibile verificare l'intolleranza all'istamina come si farebbe per un'allergia. Questo significa che l'unico modo per scoprire se trarrai beneficio da una dieta a basso contenuto di istamina è provarlo.
Per determinare l'intolleranza all'istamina, i medici in genere raccomandano di astenersi dagli alimenti ad alta istamina per due o quattro settimane per vedere se i sintomi migliorano. Se noti un miglioramento, probabilmente hai un'intolleranza all'istamina e dovresti continuare a mangiare in questo modo.
Alimenti ricchi di istamina
Qualsiasi alimento o bevanda che subisce la fermentazione contiene alti livelli di istamina, osserva la International Chronic Urticaria Society. Gli esempi includono il formaggio - tranne la ricotta e la ricotta - birra, vino, aceto, sottaceti, crauti e prodotti fermentati di soia come tempeh, miso e salsa di soia.
Altri alimenti naturalmente ricchi di istamina includono spinaci, melanzane, pesce, carni lavorate, uova, cioccolato, pomodori, zucca, agrumi, bacche, uva passa, datteri, albicocche, ciliegie, pesche e prugne.
Altri alimenti da evitare
Stare lontano da cibi e bevande con coloranti, aromi o conservanti artificiali; contengono sostanze chimiche che possono scatenare la produzione di istamina. Esempi di conservanti includono benzoati, solfiti, BHA e BHT.
Evita le spezie cannella, peperoncino in polvere, chiodi di garofano, anice, noce moscata, curry e paprika. Non bere soda o tè.
Cibi Consentiti
Mentre questa dieta sembra eliminare molti tipi di alimenti, hai ancora una grande varietà di articoli a tua disposizione. L'eliminazione richiesta di molti alimenti trasformati e commerciali probabilmente rappresenterà la sfida più grande. I prodotti lattiero-caseari ammessi includono latte normale, ricotta e ricotta. Scegli pane e prodotti a base di grano con farina non sbiancata. Puoi tranquillamente mangiare tutte le verdure ad eccezione di spinaci, melanzane, pomodori e zucca. I frutti accettabili includono mele, banane, uva, fichi, melone, kiwi, mango e pere. Mangia solo carni e pollame appena cucinati; non mangiare avanzi poiché le istamine si accumulano negli alimenti. Puoi avere noci e semi e la maggior parte dei legumi tranne la soia e i fagioli rossi. Le bevande accettabili includono acqua, caffè, succo di frutta e verdura consentite e rum di bevande alcoliche, gin e vodka.
