Le prugne sono commercializzate come snack di frutta, ma puoi usarle in una varietà di ricette che vanno dai soufflé e budini alle torte e muffin. Questo frutto dal gusto unico è noto per essere un'ottima fonte di fibre; tuttavia, le prugne forniscono anche altri nutrienti essenziali.
Capire Prunes
Nel 2001, i coltivatori di prugne ottennero l'approvazione della FDA per iniziare a chiamare le prugne "prugne secche". I coltivatori di prugne hanno chiesto il cambio di nome perché volevano de-enfatizzare la reputazione delle prugne come lassativo e rimarcarle come uno spuntino nutriente alla frutta, secondo il California Dried Plum Board. Il nuovo nome viene comunemente confuso con il vecchio e come tale, invece, vengono spesso chiamati prugne secche. Dal momento che le prugne sono in realtà prugne secche, chiamarle prugne secche non è del tutto preciso. Le prugne possono essere ulteriormente disidratate in modo da rimuovere tutta l'umidità. Quando ciò si verifica, le prugne disidratate e a bassa umidità risultanti sono prugne secche tecnicamente, anche se in genere vengono chiamate prugne disidratate. Le prugne disidratate a bassa umidità sono un prodotto piccolo e molto secco, adatto alla cottura, ma non commestibile come spuntino alla frutta.
Nutrizione di base
Una tazza di prugne secche o prugne secche ha 418 calorie, 3, 8 grammi di proteine, 6 grammi di grassi totali e 111 grammi di carboidrati totali. Le prugne meritano la loro reputazione di lassativo perché una porzione da 1 tazza contiene 12 grammi di fibra alimentare. Ciò significa che una porzione di prugne da 1 tazza fornisce il 32 percento della fibra di cui gli uomini hanno bisogno quotidianamente e il 48 percento della quantità che le donne richiedono ogni giorno, in base alle raccomandazioni dell'Istituto di medicina.
Vitamine
Le prugne sono un'ottima fonte di vitamine K e A, niacina, riboflavina e vitamina B-6. Una tazza contiene 103 microgrammi di vitamina K e 1.359 unità internazionali di vitamina A. Una tazza di prugne fornisce anche.32 milligrammi di riboflavina, 3, 3 milligrammi di niacina e.35 milligrammi di vitamina B-6.
minerali
Le prugne forniscono 75 milligrammi di calcio e 120 milligrammi di fosforo in una porzione da 1 tazza. Questa porzione ti dà anche 1, 6 milligrammi di ferro e 1.274 milligrammi di potassio. Le prugne sono anche una buona fonte di numerosi minerali traccia essenziali. Una porzione da 1 tazza contiene.77 milligrammi di zinco,.49 milligrammi di rame e.52 milligrammi di manganese.
