La grande tapioca di perle asiatiche viene utilizzata nei dessert, come budino di tapioca vecchio stile e nella bolla di Taiwan, o boba, tè. I metodi di cottura variano, ma cucinare completamente è essenziale per ottenere una consistenza desiderabile, piuttosto che un piatto amidace e poco appetibile. Ben cotte, le perle di tapioca dovrebbero avere una consistenza leggermente gommosa, simile alle caramelle gommose, ma hanno pochissimo sapore naturale. Le perle di tapioca sono disponibili nel loro bianco naturale o in una varietà di colori, alcuni con un leggero sapore aggiunto.
Passo 1
Portare 8 tazze di acqua a ebollizione completa, a fuoco lento.
Passo 2
Versa 1 tazza di perle di tapioca nell'acqua bollente. Versa lentamente e mescola mentre procedi per evitare che le palline si attacchino. Continua a mescolare per un minuto.
Passaggio 3
Ridurre il calore a medio e coprire.
Passaggio 4
Cuocere le perle di tapioca per 15 minuti. Spegni il fuoco, ma lascia la pentola coperta per altri 15 minuti.
Passaggio 5
Risciacquare bene con acqua fredda e scolare. Se hai intenzione di usare la tapioca perlata per il tè a bolle, copri lo sciroppo di zucchero o lo zucchero di canna e usalo immediatamente.
Le cose che ti serviranno
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Tapioca di perle grandi
Zuppa di grandi dimensioni o pentola
Filtro
Sciroppo di zucchero o zucchero di canna
Mancia
Controlla la maggior parte del tuo negozio di alimenti naturali o un mercato di alimenti asiatici per trovare grandi tapioca o boba di perle.
Prova a immergere le perle durante la notte per ottenere una consistenza più morbida se stai preparando un budino di tapioca.
avvertimento
Le perle di tapioca rimanenti diventano amidacee e appiccicose rapidamente a temperatura ambiente o in frigorifero. Congelare le porzioni inutilizzate piatte in grandi sacchetti congelabili risigillabili per uso futuro.
