Sebbene le uova offrano una serie di nutrienti, mangiarne troppe può causare problemi alla dieta. Le uova intere contengono grassi saturi e colesterolo, troppo dei quali può aumentare il rischio di malattie cardiache. Le uova sono una fonte economica di proteine, ma assicurati di includere le uova con moderazione.
Colesterolo
Un uovo intero grande contiene 186 milligrammi di colesterolo. L'American Heart Association raccomanda di limitare il colesterolo a 300 milligrammi al giorno. Se consumi un'oncia di formaggio cheddar, una tazza di latte intero e quattro fette di pancetta con un uovo, hai raggiunto il limite di assunzione di colesterolo per la giornata. Consumare troppo colesterolo può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue, aumentando il rischio di malattia coronarica. Se il colesterolo LDL - il tipo cattivo - è alto o ti è già stata diagnosticata una malattia cardiaca, dovresti limitare l'assunzione giornaliera di colesterolo a 200 milligrammi al giorno. Un uovo occuperà quasi tutto il tuo limite giornaliero.
Grasso
Un uovo intero ha 5 grammi di grassi, 2 grammi dei quali sono saturi. Consuma una frittata di tre uova preparata con 1 oncia di formaggio cheddar e otterrai un totale di 12 grammi di grassi saturi. L'American Heart Association raccomanda di limitare il grasso saturo totale a meno del 7 percento delle calorie totali - per una dieta da 2.000 calorie, si tratta di 15, 5 grammi al giorno. Mangiare troppe uova può causare un consumo eccessivo di grassi saturi, aumentando di nuovo il rischio di malattie cardiache.
Albumi
Puoi evitare tutto il colesterolo e il grasso nelle uova attenendoti solo agli albumi. Gli albumi, tuttavia, contengono pochissima nutrizione. Un albume intero ha 3 grammi di proteine, ma manca la luteina, la maggior parte delle vitamine del gruppo B, vitamina A, selenio, fosforo e ferro che contribuiscono al valore nutrizionale delle uova intere.
considerazioni
Un uovo una volta al giorno, alcune volte alla settimana è accettabile per la maggior parte delle persone sane. Quando mangi uova, limita l'assunzione di altri alimenti ricchi di grassi e colesterolo, inclusi salsiccia, burro e pancetta. La Harvard School of Public Health rileva che per le persone che soffrono di diabete e malattie cardiache, mantenere il consumo di tuorlo d'uovo a tre o meno a settimana può aiutare la tua salute. Se hai bisogno di limitare il consumo di uova ma perdi il sapore dei tuorli, prova a pettinare un uovo intero con i bianchi d'uovo nelle tue ricette: una frittata fatta con un uovo intero e 3 tuorli, ad esempio, ha un colesterolo più basso di un frittata fatta con 2 uova intere, ma offre più sapore rispetto alla semplice versione bianco d'uovo.
