L'olio di cartamo è prodotto con semi di cartamo ed è comunemente usato in cucina. L'olio di cartamo è talvolta usato anche come trattamento topico per la pelle. Ha benefici per la salute, sebbene alcune delle sue indicazioni sulla salute siano state esagerate.
Mancia
L'olio di cartamo ha molti usi in cucina ed è una buona fonte di grassi monoinsaturi e polinsaturi. Ha anche qualità analgesiche. Alcuni studi hanno collegato il consumo di olio di cartamo alla perdita di peso. Ma altri studi affidabili non mostrano alcun legame tra olio di cartamo e perdita di peso.
Che cos'è l'olio di cartamo?
I cartamo risalgono all'antica Grecia e all'antico Egitto. La pianta da fiore è originaria dell'Egitto, dell'Asia orientale e della costa occidentale del Nord America, secondo il numero di aprile-giugno 2014 del Journal of Chemical Engineering brasiliano . La pianta cresce da 1 a 4 piedi di altezza e porta fiori rossi, arancioni, gialli o bianchi. Un tempo i cartamo venivano usati per la tintura, ma oggi l'uso principale della pianta è quello di produrre olio dai suoi semi.
L'olio di cartamo è diventato moderno negli anni '30, quando i produttori hanno premuto i semi per il petrolio, secondo l'Università della California - Davis. Ci sono voluti circa 20 anni prima che l'olio di cartamo diventasse redditizio. La maggior parte della produzione di cartamo americana è in California, seguita da North Dakota e Montana.
L'olio di cartamo è prezioso per l'uso in pitture e vernici, poiché non diventa giallo con l'invecchiamento. Il suo uso principale è nel cibo, tuttavia. L'olio e i semi hanno un'alta percentuale di grassi polinsaturi. I semi di cartamo contengono anche circa il 24 percento di proteine e sono ricchi di fibre. I semi interi sono comunemente usati come becchime. L'olio di cartamo può anche essere preparato come integratore proteico per il bestiame. È coltivato principalmente in India, ma anche negli Stati Uniti, in Canada, Australia, Turchia e Israele.
Un grasso polinsaturo
Il cartamo è composto principalmente da grassi polinsaturi. Contiene circa il 70 percento di acido linoleico polinsaturo e circa il 10 percento di acido oleico monoinsaturo, secondo uno studio pubblicato nel numero di gennaio 2018 dell'International Journal of Molecular Sciences .
L'olio di cartamo contiene molti acidi grassi omega-6, che sono grassi essenziali importanti per una buona salute. I grassi essenziali, secondo la Harvard Health Publishing, sono necessari per il corretto funzionamento del tuo corpo, ma il tuo corpo non può effettivamente farli. Devi prenderli dal cibo .
I grassi polinsaturi aiutano a costruire le membrane cellulari e le guaine che ricoprono i nervi. Il tuo corpo utilizza grassi polinsaturi per la coagulazione del sangue, i movimenti muscolari e l'infiammazione. Esistono due tipi di grassi polinsaturi acids— acidi grassi omega-6, come l'olio di cartamo e acidi grassi omega-3. Entrambi sono necessari per una buona salute.
La Harvard Health Publishing afferma che mangiare grassi polinsaturi piuttosto che grassi saturi o carboidrati altamente raffinati aiuta a ridurre il colesterolo LDL, a volte indicato come colesterolo cattivo. Questo perché vuoi livelli più bassi di colesterolo LDL nel tuo corpo. Riduce anche i trigliceridi, il che è una buona cosa. L'olio di cartamo ha pochissimo grasso saturo.
Omega-6 e Omega-3
Mentre l'olio di cartamo è un acido grasso omega-6, la maggior parte degli americani ottiene tutti gli acidi grassi omega-6 di cui hanno bisogno nella loro dieta, afferma la Cleveland Clinic. Questo è a scapito degli acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi omega-3 sono anche necessari per un corpo sano. L'olio di cartamo non è una buona fonte di acidi grassi omega-3.
In effetti, sono gli acidi grassi omega-3 che possono aiutare a prevenire le malattie cardiache e l'ictus, secondo la Harvard Health. Questo è attraverso la riduzione della pressione sanguigna, l'innalzamento di HDL o colesterolo buono. Ma il motivo per cui molti americani assumono troppi acidi grassi omega-6, afferma la Cleveland Clinic, è perché molti americani mangiano un gran numero di alimenti altamente trasformati contenenti olio di cartamo, insieme a oli di semi di girasole, soia e mais.
Ridurre gli alimenti trasformati può essere un buon modo per ridurre gli acidi grassi omega-6. Inoltre, Harvard Health afferma che gli acidi grassi omega-6 sono stati collegati alla protezione contro le malattie cardiache.
Un acido linoleico
L'olio di cartamo è un acido linoleico, come indicato nello studio dell'International Journal of Molecular Sciences . Questo acido grasso omega-6 è vitale per la tua salute, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Circulation dell'ottobre 2014. Oltre all'olio di cartamo, l'acido linoleico si trova in molti tipi di noci, semi di lino, semi di canapa e semi di papavero, insieme a oli di girasole, mais e soia.
L'acido linoleico coniugato, o CLA, è un integratore di acidi grassi presente naturalmente nella carne e nei prodotti lattiero-caseari. L'olio di cartamo contiene naturalmente solo tracce di CLA, afferma lo studio dell'International Journal of Molecular Sciences .
Tuttavia, l'olio di cartamo può essere modificato chimicamente per produrre CLA. Gli studi sul CLA nell'uomo including — tra cui CLA e problemi del sonno e CLA e perdita di peso — a volte usano olio di cartamo naturale come placebo, come in un esame di vari studi CLA nel numero di febbraio 2015 di Nutrizione e metabolismo .
Uno degli studi dettagliati nella revisione Nutrition & Metabolism ha seguito 71 uomini e donne obesi e non ha trovato alcuna differenza tra coloro che assumevano CLA rispetto a quelli che assumevano olio di cartamo. Dopo aver valutato gli studi discussi nell'articolo, gli autori hanno concluso che mentre gli studi sugli animali hanno dimostrato che il CLA offre effetti positivi coerenti, gli autori non hanno potuto dire lo stesso degli studi sull'uomo.
La maggior parte degli studi, hanno affermato gli autori, non ha mostrato prove conclusive dell'efficacia del CLA sulla salute umana. L'unica eccezione era per alcune proprietà che i CLA offrono per evitare di riguadagnare peso dopo la perdita. Il consumo eccessivo di CLA, tuttavia, è anche una preoccupazione, quindi non ci sono prove conclusive che il consumo di CLA sia sicuro per la salute umana. Sono necessari ulteriori studi a lungo termine, hanno affermato gli autori.
Olio di cartamo e perdita di peso
C'è un vecchio studio che è ancora spesso citato in molti articoli sulla salute naturale confrontando il CLA con l'olio di cartamo e gli effetti di entrambi sulla composizione corporea in 35 donne obese in post-menopausa. Questo studio, pubblicato nel numero di giugno 2009 dell'American Journal of Clinical Nutrition , ha concluso che il CLA ha ridotto il peso corporeo totale, ma l'olio di cartamo ha ridotto la massa corporea e ha aumentato la massa dei tessuti magri.
Altri studi non erano così gentili con l'olio di cartamo. Uno studio di dicembre 2016 su Fisiologia applicata, nutrizione e metabolismo ha scoperto che i ratti nutriti con dosi extra di olio di cartamo per un massimo di un mese hanno guadagnato peso e massa corporea. Uno studio brasiliano sui ratti pubblicato sull'International Journal of Cardiovascular Science nel marzo 2017 ha anche scoperto che l'olio di cartamo alimentato con i ratti ha provocato un aumento del colesterolo totale, un più alto tasso di cattivi o LDL, colesterolo e un effetto negativo sulla salute dei lipidi.
Uno studio del febbraio 2013 sulla rivista Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and Obesity , ha scoperto che i ratti nutriti con una dieta ricca di grassi omega-6 come l'olio di cartamo possono aumentare i casi di obesità e disturbi metabolici, incluso il diabete.
Cartamo e usi medicinali
La tintura di cartamo è stata a lungo utilizzata nella medicina cinese. In uno studio del Journal of Ethnopharmacology del novembre 2013, gli autori hanno esaminato gli usi storici del cartamo per il trattamento del dolore addominale, dolori articolari, traumi, dolori mestruali e dolore dopo il parto.
I composti attivi di cartamo contengono ingredienti che si ritiene siano anti-infiammatori , insieme a anticoagulanti, antiossidanti, ingredienti anti-invecchiamento e altre qualità che promuovono la salute. Gli autori hanno concluso che, mentre alcuni studi sono stati promettenti, sono necessari ulteriori studi sulle proprietà medicinali del cartamo per mostrare come olio di cartamo e altre proprietà della pianta potrebbero essere utilizzate per sviluppare nuovi farmaci.
Uno studio aggiornato della rivista Electronic Physician dell'aprile 2018 ha esaminato l'uso del cartamo nella medicina iraniana e ha anche concluso che sono necessari ulteriori studi per sfruttare il potenziale medico del cartamo.
Olio e pelle di cartamo
L'olio di cartamo è stato a lungo lodato per la sua utilità come applicazione topica sulla pelle. Secondo lo studio di gennaio 2018 sull'International Journal of Molecular Sciences , l'olio di cartamo ha dimostrato di essere un buon antidolorifico per farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS).
Gli autori dello studio hanno affermato che quando applicato localmente, l'olio di cartamo viene prontamente assorbito nei neonati e probabilmente ha benefici nutrizionali. Gli autori hanno suggerito che le sue qualità anti-infiammatorie dovrebbero essere ulteriormente studiate per un possibile uso nelle pratiche cliniche.
Un articolo di maggio 2018 sull'Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research ha seguito 90 pazienti a Baghdad. I pazienti sono stati divisi in gruppi di 30. Un gruppo ha ricevuto una crema contenente il 10% di olio di cartamo, mentre un secondo gruppo ha ricevuto una crema contenente il 15% di olio di cartamo. Il terzo gruppo è servito da gruppo di controllo.
I partecipanti erano donne per il 73% e la maggior parte aveva un'età compresa tra 19 e 24 anni, sebbene fossero rappresentate tutte le fasce di età adulta. La crema per la pelle con olio di cartamo ha aiutato la pelle bruciata dal sole a recuperare più velocemente della crema senza olio di cartamo. Le creme con concentrazioni sia del 10 che del 15 percento erano efficaci. Gli autori hanno scoperto che la crema con olio di cartamo ha agito come antiossidante per ripristinare la salute della pelle e promuovere la resistenza all'invecchiamento.
Più benefici per la pelle
L'olio di cartamo è talvolta usato per trattare l'eczema e la National Eczema Association afferma che c'è una buona ragione per farlo. L'olio di cartamo ha un alto rapporto tra acido linoleico e acido oleico. È stato dimostrato che alte concentrazioni di acido linoleico accelerano la riparazione della pelle e accelerano lo sviluppo di barriere cutanee, riducendo al contempo la necessità di steroidi che sono spesso usati per trattare l'eczema.
L'olio d'oliva, al contrario, ha un basso rapporto tra acido linoleico e acido oleico, che può causare danni alla pelle, secondo la National Eczema Association. L'organizzazione afferma che sono necessari ulteriori studi sugli oli naturali usati per prevenire e curare le condizioni della pelle.
L'olio di cartamo è usato per curare l'acne e per favorire la crescita dei capelli e del cuoio capelluto, secondo un rapporto pubblicato nel numero di giugno 2017 di Trends in Science Science and Technology . Questo perché l'olio di cartamo viene facilmente assorbito nel cuoio capelluto.
Asporto di olio di cartamo
L'olio di cartamo non è un superfood. Ma secondo l'American Heart Association, è un olio da cucina salutare. Se stai mangiando un alimento trasformato solo perché contiene olio di cartamo, ti consigliamo di ripensarlo. Ma se hai bisogno di un olio da cucina con un alto punto di fumo, l'olio di cartamo è buono per la maggior parte delle esigenze di cottura, inclusa la produzione di patatine fritte e patatine, a causa del suo alto contenuto oleico, secondo la Iowa State University.
Contiene anche vitamina E. Un cucchiaio di olio di cartamo contiene 4, 6 milligrammi di vitamina E, o il 25 percento del valore giornaliero raccomandato, secondo il National Institutes of Health. Preso con moderazione, l'olio di cartamo ha molti usi in cucina e può essere buono anche per la pelle.
