Forse ti starai chiedendo se sostituire la salsiccia di tacchino con la salsiccia di maiale valga il valore nutrizionale. Se stai cercando meno calorie e meno grassi e sodio, ma più di ogni altro minerale essenziale, vale sicuramente la pena sostituire il tacchino con il maiale. La salsiccia di tacchino contiene anche più proteine e una percentuale più alta dell'apporto dietetico di riferimento, o DRI, per molte vitamine rispetto alla salsiccia di maiale. Le percentuali di DRI elencate si basano sui valori giornalieri raccomandati per gli adulti di età inferiore ai 50 anni.
Calorie e Proteine
A 100 g, o circa 3, 5 once. porzione di salsiccia di tacchino contiene 196 calorie, che è quasi la metà delle 339 calorie nella stessa porzione di salsiccia di maiale. Circa la metà delle calorie in una porzione di salsiccia di tacchino proviene da proteine. Una porzione contiene 23, 9 g di proteine, che rappresenta il 52 percento del DRI di 46 g per le donne. Gli uomini hanno bisogno di più proteine, 56 g, quindi una porzione di salsiccia di tacchino fornisce il 43% del DRI per gli uomini. La salsiccia di maiale fornisce meno proteine, con il 35 percento del DRI per gli uomini e il 42 percento per le donne per porzione.
Grasso
L'altra metà delle calorie in una porzione di salsiccia di tacchino proviene da grassi, di cui ci sono 10, 4 g. La salsiccia di maiale contiene circa tre volte la quantità di grasso, con 28, 4 g per porzione. Anche la salsiccia di tacchino è molto più bassa di grassi saturi con 2, 3 g per porzione rispetto ai 9, 2 g per porzione per la salsiccia di maiale. Poiché il grasso saturo può contribuire alla placca sulle pareti delle arterie, la salsiccia di tacchino è una scelta nutrizionale di gran lunga migliore se si è a rischio di malattie cardiache.
Sodio
La salsiccia di tacchino è leggermente più bassa di sodio rispetto alla salsiccia di maiale, con 665 mg rispetto a 749 mg. L'assunzione giornaliera massima raccomandata di sodio è di 2.300 mg. Una porzione di salsiccia di tacchino fornisce il 28 percento di questo importo e una porzione di salsiccia di maiale fornisce il 31 percento di questo importo. Anche se hai bisogno di sodio per il corretto funzionamento dei nervi e dei muscoli, troppo può portare a problemi di salute come l'ipertensione. In questa zona, la salsiccia di tacchino è un miglioramento rispetto alla carne di maiale, ma non enorme.
Altri minerali
Oltre al sodio, la salsiccia di tacchino contiene quantità significative di altri minerali, tra cui fosforo, potassio e zinco. Una porzione fornisce il 29 percento del DRI per il fosforo, il 15 percento per il potassio e oltre il 30 percento per lo zinco per uomini e donne. Lo zinco supporta il sistema immunitario e ti aiuta a gustare e annusare correttamente. La salsiccia di maiale contiene meno di tutti e tre questi minerali, in particolare lo zinco. Una porzione fornisce il 26 percento del DRI per le donne ma solo il 19 percento per gli uomini.
Vitamine
La salsiccia di tacchino è povera di vitamina C e di tutte le vitamine liposolubili, ma contiene quantità maggiori di alcune vitamine del gruppo B. Una porzione fornisce oltre il 50 percento del DRI di B-12, oltre il 30 percento di niacina e oltre il 20 percento di B-6, acido pantotenico e riboflavina. La salsiccia di maiale contiene quantità simili di tutte le vitamine del gruppo B, con leggermente più niacina e leggermente meno riboflavina rispetto alla salsiccia di tacchino.
