Se stai cercando un modo ipocalorico e povero di grassi per aggiungere un apporto di nutrienti essenziali alla tua dieta, non cercare oltre la zucca. La verdura è disponibile in una varietà di tipi, come zucche, ghiande, zucchine e zucchine estive, e ha un sapore abbastanza delicato che può essere abbinato bene con una varietà di carni, pasta e altri piatti principali.
Perfetto con la pasta
La zucca è una buona fonte di fibre da sola, ma abbinala alla pasta integrale e avrai un pasto che racchiude fino a metà della fibra di cui hai bisogno per l'intera giornata. Anche il gusto della zucca si abbina perfettamente al sapore delicato della pasta. Butternut arrosto o zucca di ghianda, tagliarlo a cubetti e gettarlo con pasta cotta, aglio saltato e un filo di olio d'oliva. Tagliare le zucchine in nastri e abbinarle a linguine integrali cotte, cipolle a dadini e pomodori d'uva. Per un tocco, usa la zucca di spaghetti cotti al posto degli spaghetti integrali. Completa la zucca cotta con la tua salsa marinara preferita per un pasto ricco di fibre e vitamina A e inferiore di carboidrati rispetto alla normale pasta.
Abbinamenti Con La Carne
La consistenza cremosa di molti tipi di zucca cotta completa il sapore audace della carne arrostita o grigliata. Purea di zucca o ghianda cotta con latte magro, che aggiunge calcio per la preparazione delle ossa al pasto e erbe e spezie fresche come salvia o rosmarino. Servi la zucca con le bistecche scottate al posto delle solite purè di patate. Taglia le zucchine o la zucca a collo alto e mettile in un foglio di alluminio che hai spruzzato con olio da cucina antiaderente. Aggiungi cipolle e aglio freschi e le tue erbe e spezie preferite. Sigilla i pacchetti, griglia la zucca fino a renderla morbida e servila come contorno ricco di fibre e vitamina A per pollo alla brace o braciole di maiale.
Schiaccia come la stella
Non trascurare la zucca come protagonista del tuo pasto al posto del contorno. Zucca di ghianda arrosto, riempire le cavità con fagioli borlotti, cipolle e patate cotte, che aggiungono potassio al pasto, e soffocare il tutto con il peperoncino verde e cospargerlo di formaggio. Taglia a metà le zucchine, raccogli i semi e riempi le cavità con una combinazione di pangrattato, cipolle tritate e basilico fresco tritato. Cuocere la zucca fino a renderla morbida e completare il pasto con salsa di pomodoro, una buona fonte di vitamina C e una spolverata di parmigiano, che aggiunge calcio e proteine al pasto. Pensa oltre la parte di frutta della zucca e riempi i fiori di zucca con ricotta, funghi ed erbe, immergili nella pastella e friggi per 3-4 minuti. Scolare i fiori su tovaglioli di carta, che ridurranno il contenuto di grassi del pasto e servirli semplici o con salsa di immersione, come salsa di pomodoro o salsa ranch a basso contenuto di grassi.
Zucca come ingrediente aggiunto
Il sapore delicato della maggior parte delle varietà di zucca li rende un ingrediente versatile da aggiungere ad altri alimenti per preparare un pasto completo. Scambia le solite melanzane in melanzane alla parmigiana con fette di zucchine o grattugia il tuo tipo preferito di zucca in salsa di pasta per un modo rapido per aggiungere fibre, vitamina A e potassio al tuo pasto. I cubetti di zucca butternut aggiungono sapore e fibra al mac e al formaggio e pezzi di zucchine crude aggiungono vitamina A e fibra a un'insalata verde scagliata. La zucca passata aggiunge una forte dose di vitamina A ai waffle o ai pancake. Servi le prelibatezze di zucca con frutta fresca e yogurt magro per un pasto veloce.
