Molti di noi si sono abituati a controllare le etichette nutrizionali per vedere quanto di un determinato alimento costituisce una porzione. Ma quando ci rivolgiamo alle nostre ricette casalinghe provate e vere, potremmo trovarci un po 'in perdita. Come facciamo a sapere quante porzioni la ricetta produce e quante calorie ci sono in ciascuna?
Non preoccuparti: puoi ancora creare i tuoi deliziosi preferiti da zero senza buttare giù il tuo piano di alimentazione sana. Per ordinare le statistiche su qualsiasi ricetta, devi solo seguire quattro semplici passaggi.
1. Pesare il cibo.
Prima di poter dividere accuratamente la tua ricetta in porzioni, devi sapere quanto pesa in totale.
Pesare la casseruola o il piatto in cui verrà servito il cibo prima di iniziare la cottura. In questo modo, puoi sottrarre il peso del piatto vuoto dal totale per ottenere il peso del cibo.
Tieni presente che calcoli accurati durante la pesatura degli alimenti possono essere particolarmente importanti per le persone con determinate condizioni di salute, in particolare il diabete, secondo il Diabetes Teaching Center dell'Università della California, San Francisco.
2. Dividi la ricetta in porzioni.
Una volta che sai quanto pesa l'intero piatto finito, dividi il peso per il numero di porzioni, che di solito è elencato nella ricetta (ad esempio "serve sei" o "serve otto"). Arrotondare il risultato a un numero facile da ricordare per trovare la dimensione media della porzione.
Ad esempio, se l'aragosta mac e formaggio pesa 92, 86 once e produce otto porzioni, il primo numero diviso per il secondo sarebbe 11.607, che si arrotonderebbe quindi a 11, 5 once per porzione. (Dividi il cibo in porzioni individuali se non vuoi usare la bilancia alimentare ogni volta che desideri un aiuto.)
3. Calcola calorie.
Se la famosa ricetta di tua nonna in casseruola di tonno non ti dice quante porzioni produce, dovrai determinarlo tu stesso. Un modo per farlo è utilizzare un contatore di calorie. (Inoltre, il contenuto calorico di molti ingredienti e singoli alimenti può essere trovato nel database dei nutrienti nazionali dell'USDA.) Aggiungi le calorie di ciascun ingrediente per trovare il conteggio delle calorie totali del piatto. Il Centro nutrizionale per la ricerca umana della Tufts University sull'invecchiamento mette in guardia contro l'oblio degli ingredienti spesso trascurati utilizzati in cucina, come brodo, burro o olio, che potrebbero aumentare considerevolmente il conteggio delle calorie.
Successivamente, puoi decidere quante calorie vuoi in ogni porzione. Ad esempio, se desideri mantenere ciascuna porzione a 250 calorie, dividi le calorie nella ricetta per 250. Arrotonda il numero risultante per creare un numero intero per quante porzioni produce la ricetta. Se la ricetta ha 1.289 calorie, dividerla per 250 per uguagliare 5, 15, arrotondarla per difetto a cinque e hai il numero di porzioni nella ricetta.
4. Salva le informazioni.
Il calcolo delle informazioni sulla dimensione della porzione per una ricetta richiede un po 'di tempo e problemi, quindi ti consigliamo di salvare i tuoi calcoli per ogni ricetta di riferimento nel tuo arsenale. In questo modo, lo avrai a portata di mano quando lo farai di nuovo. La prossima volta dovrai solo pesare singole porzioni in base al peso predeterminato.
