Seguire un piano alimentare per diabetici non significa privarsi, assicura l'American Diabetes Association. Invece, fai scelte informate su quali alimenti possono migliorare la tua salute mentre ti aiutano a controllare il peso e la glicemia. Tutte le diete sane dovrebbero includere quotidianamente cereali, frutta, verdura, fonti di proteine magre e cibi ricchi di calcio. Un menu per diabetici - incluso uno per l'ora di pranzo - enfatizza alcuni cibi di ciascuna di queste categorie. Chiedi al tuo medico o un nutrizionista se hai bisogno di aiuto per sviluppare un piano alimentare per diabetici adatto al tuo stile di vita.
Portare le verdure Nonstarchy
L'ADA raccomanda che circa la metà di un pasto per diabetici sano sia costituito da verdure non starchiche. Questi hanno meno carboidrati totali e più fibre rispetto alle verdure amidacee come mais o patate, il che significa che non causeranno picchi drammatici nel livello di zucchero nel sangue. Le scelte vegetali non gerarchiche comprendono asparagi, cetrioli, funghi, pomodori, lattuga, cavoli e carote. Un pranzo tipico per un diabetico potrebbe iniziare con una grande insalata di verdure miste e verdure tritate e crude, condita con una vinaigrette senza zucchero.
Scegli i cereali con attenzione
Circa il 25 percento del pranzo ideale per un diabetico dovrebbe essere costituito da cereali o verdure ad alto contenuto di amido, fagioli o legumi. Salta i prodotti a base di cereali raffinati come il pane a farina bianca o il riso bianco a favore di cibi integrali come pane integrale, pasta integrale, riso integrale, farina d'avena, orzo o quinoa, tutti con un basso indice glicemico e può aiutare a mantenere costante il livello di zucchero nel sangue. Insieme alla tua insalata per il pranzo, prova i fagioli neri conditi avvolti in una tortilla di grano integrale insieme alla tua scelta di verdure.
Lean on Lean Protein
Una ricca fonte di proteine dovrebbe occupare il restante 25 percento di un pranzo diabetico sano. Scegli pollame senza pelle, pesce, molluschi, noci e semi, prodotti a base di soia come tofu, uova, formaggio magro o tagli magri di maiale o manzo. Utilizzare metodi di cottura a basso contenuto di grassi come grigliare, cuocere a vapore o arrostire; quando usi grasso aggiunto, scegli oli vegetali poli o monoinsaturi come olio di oliva o di canola anziché burro. Se sei vegetariano, i fagioli nel tuo burrito all'ora di pranzo possono servire sia da carboidrati che da proteine. Un pranzo per diabetici salutari potrebbe anche includere un po 'di pollo arrostito e tritato nel burrito per un ulteriore aumento di proteine.
Non dimenticare i latticini
I prodotti lattiero-caseari hanno un basso indice glicemico e sono un buon modo per i diabetici di assicurarsi che stia assumendo calcio e vitamina D adeguati. Evita il latte intero, lo yogurt o il formaggio, che sono tutti ricchi di grassi, grassi saturi e colesterolo. Bevi un bicchiere di latte magro o senza grassi con il tuo pranzo o includi formaggio grattugiato grattugiato sul tuo burrito di pollo e fagioli. Le persone che non consumano prodotti lattiero-caseari possono sostituire prodotti a base vegetale fortificati come latte di mandorle o yogurt di soia.
Goditi la frutta per dessert
La frutta è ricca di zuccheri semplici, ma non è vietata ai diabetici, specialmente quando viene consumata in piccole porzioni e utilizzata come modo per respingere le voglie di prelibatezze meno nutrienti a base di zucchero raffinato. Dopo pranzo, prendi un pezzo di frutta intera, come una mela, un'arancia, una pera, una banana o delle bacche a fette per dessert. Puoi avere frutta in scatola, ma assicurati che non sia confezionato in sciroppo denso di zucchero. Limitare il consumo di frutta secca, ananas, meloni e succo di frutta, tutti con un indice glicemico più elevato rispetto ad altri tipi di frutta.
