I tuorli d'uovo non sono una buona fonte di calcio dietetico. Una buona fonte di un nutriente fornisce dal 10 al 19 percento del suo valore giornaliero, o DV, mentre un'eccellente fonte fornisce almeno il 20 percento del suo DV, secondo la Food and Drug Administration. Un singolo tuorlo fornisce solo il 2 percento del DV di calcio. Tuttavia, mangiare un tuorlo d'uovo migliora la capacità del tuo corpo di assorbire il calcio dagli alimenti ricchi di calcio.
Assorbimento di calcio
Il tuo corpo assorbe solo circa il 30 percento del calcio ingerito negli alimenti. Ciò che mangi con la tua fonte di calcio può influire sul suo livello di assorbimento, secondo l'Ufficio degli integratori alimentari. L'abbinamento di un alimento ricco di calcio con un alimento ricco di vitamina D migliora l'assorbimento del calcio. Un singolo tuorlo d'uovo di grandi dimensioni fornisce il 10 percento dell'indennità dietetica raccomandata, o RDA, di vitamina D, rendendolo una buona fonte di questo nutriente.
Nutrizione Tuorlo D'Uovo
Un tuorlo d'uovo fornisce quasi 2 mg di luteina e zeaxantina altamente assorbibili, due carotenoidi utili per la salute degli occhi. Il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University suggerisce di consumare quotidianamente 6 mg di luteina e zeaxantina nella dieta. Un tuorlo d'uovo fornisce il 27 percento dell'apporto adeguato, o AI, di colina per le donne adulte e il 21 percento dell'IA di colina per gli uomini adulti. Un tuorlo d'uovo offre anche il 17 percento della RDA di selenio e il 9 percento della RDA di fosforo.
Fonti di calcio eccellenti
Una tazza di yogurt bianco a basso contenuto di grassi è in cima all'elenco delle eccellenti fonti di calcio dell'Ufficio dei supplementi dietetici, fornendo il 42% del DV. Una tazza di succo d'arancia arricchito di calcio segue da vicino, fornendo il 38% del DV. Altre eccellenti fonti di calcio includono mozzarella, sardine in scatola con ossa, yogurt magro alla frutta, formaggio cheddar, tutti i tipi di latte di vacca, tofu solido a base di solfato di calcio e alcuni cereali fortificati per la colazione, bevande e bevande alla soia.
Buone fonti di calcio
Salmone rosa in scatola con ossa, ricotta, tofu morbido a base di solfato di calcio, budino al cioccolato istantaneo a base di latte al 2 percento, yogurt gelato soft-service e cime di rapa bollite sono buone fonti di calcio, insieme a soia fortificata e bevande e cereali per la colazione. Una tazza di spinaci bolliti fornisce il 25 percento del DV di calcio, ma una tazza di spinaci grezzi fornisce solo il 3 percento del DV di calcio.
