Mangiare 1 oncia di noci come noci al giorno - una quantità pari a circa 14 metà - può ridurre significativamente il rischio di morire per patologie croniche come il cancro o le malattie cardiache. Questa è la conclusione di uno studio del 2013 pubblicato su "The New England Journal of Medicine". Oltre ad essere una ricca fonte di fibre alimentari, vitamina B-6, rame, manganese e acidi grassi omega-3 salutari per il cuore, le noci possono aggiungere proteine alla dieta di vegani, vegetariani e persone che limitano il consumo di prodotti animali. Da soli, tuttavia, le noci non possono soddisfare il tuo fabbisogno proteico.
Contenuto proteico
Una porzione da 1 oncia di noci inglesi, il tipo più comune di noci negli Stati Uniti, contiene 4, 3 grammi di proteine. Per l'uomo medio, questa quantità fornirebbe circa il 7, 6 per cento del suo apporto raccomandato di proteine di 56 grammi al giorno. Le donne dovrebbero assumere circa 46 grammi di proteine al giorno e mangiare un'oncia di noci avrebbe soddisfatto il 9% della sua dose raccomandata. Le noci non contengono abbastanza proteine per porzione per essere considerate una buona fonte di nutrienti.
Confronto con altri alimenti
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, le noci contengono circa la quantità di proteine per oncia di 1 tazza di broccoli congelati e tritati, 1 tazza di riso bianco cotto a grani lunghi o medi e 1 tazza di chicchi di mais giallo dolce. Rispetto alle verdure come i cavoletti di Bruxelles, la zucca invernale, il cavolo verde, i piselli, i fagiolini, le barbabietole, le patate e gli asparagi, le noci sono una fonte superiore di proteine, sebbene forniscano molto meno per porzione rispetto a pollame, pesce, molluschi, manzo, maiale, latticini prodotti, fagioli e legumi. Quando si tratta di noci, le noci hanno meno proteine in un'oncia rispetto agli anacardi ma più di un'oncia di noci pecan o castagne.
Preparare proteine complete
Le noci non contengono tutti gli aminoacidi richiesti dal tuo corpo. Mentre le noci hanno un'alta concentrazione di aminoacidi come triptofano, valina, leucina e treonina, mancano altre come la metionina, l'alanina e la prolina. Per questo motivo, le noci sono considerate una proteina incompleta. Per completare la proteina che ricevi dalle noci con gli aminoacidi che mancano alle noci, dovresti mirare a consumare una grande varietà di cereali integrali, fagioli, legumi e produrre per tutto il giorno, afferma il Centers for Disease Control and Prevention. Aggiungi le noci alle tue insalate, mescolale in un mix casalingo a basso contenuto di zuccheri o usale come condimento croccante per pilaf o piatti di pasta.
