Originaria del sud-est degli Stati Uniti, l'uva muscadine (vitis rotundifolia) non è l'uva verde e rossa che di solito vedi sugli scaffali dei negozi di alimentari. A causa delle loro bucce e semi spessi, non sono l'uva preferita da tutti. Ma le bucce spesse fanno parte di ciò che rende queste uve così sane. Come tutte le uve, gran parte della nutrizione è nella pelle: più spessa è, meglio è. Da una miriade di vitamine e minerali, agli antiossidanti che combattono le malattie, vale la pena aggiungere l'uva di Muscadine alla tua lista di frutti assolutamente da provare.
Composizione di macronutrienti di uva Muscadine
I nutrienti presenti nelle uve Muscadine variano ampiamente, a seconda del tipo e del luogo in cui vengono coltivati. L'USDA National Nutrient Database fornisce un'idea generale dei nutrienti e delle quantità che ci si può aspettare di trovare nel frutto medio della muscadina.
Una porzione di uva è di circa 1/2 tazza, o 16 uva, secondo Fruits & Veggies More Matters. Quella quantità di muscadine ha:
- 55 calorie
- 0, 78 grammi di proteine
- 0, 45 g di grassi
- 13, 37 g di carboidrati
- 3, 37 g di fibra
- Sono anche circa l'84 percento di acqua.
Le proteine e i grassi forniti dalle muscadine sono trascurabili, ma il contenuto di carboidrati, in particolare il contenuto di fibre, è prezioso. I carboidrati sono la principale fonte di energia del tuo corpo e del tuo cervello e hai bisogno di quantità adeguate ogni giorno per poter respirare, digerire, lavorare, mangiare, fare esercizio fisico e dormire. L'assegno dietetico raccomandato per i carboidrati è di circa 130 g al giorno per gli adulti, 175 g al giorno per le donne in gravidanza e 210 g per le donne che allattano al seno. Una porzione di uva Muscadine fornisce dal 6, 3 al 10, 2% del fabbisogno giornaliero di carboidrati di un adulto.
Vantaggi della fibra
Quasi il 30 percento dei carboidrati nelle muscadine proviene da fibre alimentari. La fibra è la parte delle piante che il tuo corpo non può digerire. Aggiunge volume agli alimenti, facendoti sentire più pieno dopo averli mangiati; gioca un ruolo importante nella sazietà dopo aver mangiato e nella gestione del peso.
La fibra aggiunge anche volume alle feci e migliora il movimento dei rifiuti attraverso il sistema digestivo. Una dieta con fibre adeguate migliora la salute dell'apparato digerente e può essere strumentale nella prevenzione di condizioni gastrointestinali come la sindrome dell'intestino irritabile, la malattia diverticolare e le ragadi anali, e potrebbe anche svolgere un ruolo nella prevenzione del cancro del colon, secondo uno studio del 2015 sull'American Journal di nutrizione clinica.
Mangiare un sacco di cereali integrali, verdure e frutta, come l'uva di Muscadine, è il modo migliore per soddisfare le esigenze quotidiane delle fibre. La RDA per la fibra è di 25 g al giorno per le donne e 38 g al giorno per gli uomini. Una porzione di uva Muscadine costituisce dal 10 al 15 percento del fabbisogno giornaliero di fibre.
Vitamine e minerali nei Muscadine
Le uve Muscadine brillano per il loro contenuto di fibre e il loro contenuto di vitamine e minerali è altrettanto impressionante. Una porzione contiene piccole quantità di vitamine A e C e una maggiore quantità di vitamina riboflavina B. Dei 700-900 microgrammi totali di vitamina A che gli adulti hanno bisogno quotidianamente, 16 uve Muscadine contribuiscono dal 7 al 9 percento. Una porzione fornisce dal 7 all'8 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina C di un adulto e oltre il 100 percento della riboflavina di cui gli adulti hanno bisogno ogni giorno. La vitamina C supporta la salute del sistema immunitario e svolge un ruolo nella guarigione delle ferite; la vitamina A è importante per la vista e la riproduzione sane; e riboflavina aiuta la produzione di energia e il metabolismo.
Le Muscadine apportano anche minerali alla tua dieta, inclusi calcio, magnesio, fosforo e potassio. Una porzione fornisce circa il 3% del fabbisogno giornaliero di calcio di un adulto, che promuove la forza di ossa e denti; magnesio, per sintesi proteica; e fosforo per la mineralizzazione ossea e la produzione di energia. Una porzione fornisce anche circa il 5 percento della RDA per potassio, un minerale necessario per l'equilibrio del sodio e la funzione nervosa.
Potere antiossidante di Muscadines
Tutte le uve sono note per essere una ricca fonte di antiossidanti, sostanze chimiche vegetali che possono ridurre lo stress ossidativo, prevenire danni alle cellule e combattere i radicali liberi che causano il cancro e altre malattie. Le muscadine sono una fonte particolarmente ricca di fenoli, secondo un rapporto del 2012 del Journal of Food Science. Le pelli sono particolarmente ricche del composto polifenolico resveratrolo, che è stato studiato per i suoi benefici antiossidanti in numerose malattie, tra cui il cancro e le malattie cardiache.
Un altro gruppo di polifenoli chiamati flavonoidi ha effetti antinfiammatori e anticancro e svolge un ruolo nella funzione degli enzimi cellulari. Secondo una recensione del 2016 del Journal of Nutritional Science, potrebbero anche svolgere un ruolo chiave nella resistenza agli antibiotici e nella prevenzione delle malattie neurodegenerative.
