L'insulina è un ormone usato dal tuo corpo per facilitare il trasporto del glucosio nelle cellule del tuo corpo per usarlo come energia. Un picco di insulina provoca un rapido aumento e calo dei livelli di insulina nel tuo corpo. Mentre un picco di insulina può produrre una rapida esplosione di energia, i picchi di insulina non avvantaggiano la resistenza sostenuta. I carboidrati in generale, e gli zuccheri semplici in particolare, possono produrre picchi di insulina. Il semplice lattosio di zucchero, presente nel latte, può causare picchi di insulina, ma in misura inferiore rispetto al glucosio.
Picchi di latte e insulina
Il lattosio è lo zucchero presente nel latte. Il lattosio è uno zucchero semplice composto da glucosio e galattosio. Questa composizione si traduce nella capacità del lattosio di produrre punte di insulina. Prima che il tuo corpo possa produrre un picco di insulina dal lattosio, il tuo corpo deve beccare il lattosio nei suoi componenti più semplici. Alcuni atleti usano prodotti lattiero-caseari per produrre punte di insulina. Tuttavia, ciò può causare problemi nelle persone con intolleranza al lattosio.
Il latte come insulinogenico
Il latte è un insulinogenico, nel senso che il latte favorisce il rilascio di insulina. Questa proprietà insulinogena è dovuta principalmente al contenuto di zucchero nel latte. Tuttavia, anche le proteine del siero di latte possono svolgere un ruolo rilasciando insulina, ma in misura minore. Inoltre, gli ormoni iniettati nei bovini per aumentare la produzione potrebbero aumentare ulteriormente le proprietà insulinogeniche del latte. Tuttavia, la ricerca clinica non ha confermato in che modo gli ormoni influenzano le proprietà insulinogeniche del latte.
Contenuto di aminoacidi nel latte
Crema e burro non aumentano i livelli di insulina tanto quanto lo yogurt, la ricotta e qualsiasi prodotto a base di latte con caseina o siero di latte. Pertanto, anche il contenuto di aminoacidi nel latte può essere responsabile dei picchi di insulina. Gli aminoacidi leucina, valina, lisina e isoleucina sono insulinogenici. Questi sono gli aminoacidi presenti nel siero di latte nelle massime concentrazioni. Questo potrebbe spiegare perché la proteina del siero di latte provoca una risposta insulinica più significativa rispetto ad altri prodotti lattiero-caseari.
Tempistica per i prodotti lattiero-caseari
Gli atleti che cercano di aumentare la massa muscolare e perdere grasso devono occuparsi del tempo per l'assunzione di prodotti a base di latte. I prodotti lattiero-caseari ti aiuteranno solo se consumati al momento opportuno in relazione al tuo allenamento. Pertanto, dovresti consumare prodotti lattiero-caseari quando il tuo corpo ha maggiori probabilità di utilizzare il prodotto lattiero-caseario come energia e non convertire il prodotto lattiero-caseario in grasso. Ciò significa che la colazione, la metà del mattino e immediatamente prima o dopo gli allenamenti sono i periodi migliori per consumare prodotti a base di latte.
