Il petto di pollo non è la carne magra che tutti pensavamo fosse

Il petto di pollo potrebbe essere dannoso per te. Credito: inewsistock / iStock / Getty Images

L'Huffington Post riporta che gli uccelli geneticamente manipolati sono aumentati del 300% dal 1960, portando a un uccello sul piatto con grasso drasticamente più alto e meno contenuto proteico. In altre parole, il petto di pollo disossato e senza pelle è in realtà molto meno salutare per te che mai.

"La pressione genetica in costante aumento per migliorare i tassi di crescita e le rese al seno dei polli da carne ha portato a un'alta incidenza di diverse anomalie nei muscoli del seno negli ultimi 20 anni", riferisce uno studio del giugno 2015 sul World Poultry Science Journal.

Queste anomalie genetiche non solo fanno sorgere una serie di problemi relativi ai diritti degli animali, ma significano anche che gli uccelli hanno maggiori probabilità di avere miopatie muscolari conosciute come strisce bianche e petto di legno, una condizione che ora dilaga tra gli uccelli - Huffington Post riporta uno scioccante 96 la percentuale di tutte le galline è colpita.

Significa che a meno che non si stiano allevando le proprie galline per il consumo, si mangia quasi positivamente pollo con questa condizione.

Queste condizioni muscolari non sono solo dannose per gli uccelli, ma anche per noi. Causano lesioni necrotiche e fibrosi all'interno della carne, che porta allo sviluppo di grasso e collagene nella mammella anziché nei muscoli, il che significa un uccello non buono per te.

Queste condizioni influenzano la qualità della carne a tal punto che si è registrato un aumento del 224 percento del contenuto complessivo di grassi, con un aumento dal 7 percento di grassi per 100 grammi di carne al seno al 22 percento. Cosa significa esattamente? La percentuale di grasso presente in questi uccelli è simile alla carne macinata di grasso medio.

Huffington Post riferisce che potrebbe esserci una fine alla luce del tunnel: grandi società come Starbucks e Chipotle stanno iniziando a impegnarsi a collaborare con la Humane Society per frenare il problema con l'aiuto di scienziati in tutto il paese.

Detto questo, l'USDA riferisce che ci sono quasi 9 miliardi di polli allevati ogni anno solo negli Stati Uniti, quindi c'è una lunga strada da percorrere.