Gli umani sono gli unici mammiferi che continuano a bere latte dopo aver terminato l'allattamento da bambini. Tuttavia, si stima che circa il 60 percento di tutte le persone sviluppino intolleranza al lattosio, che è l'incapacità di digerire i latticini, secondo un servizio di notizie della Cornell University. Poiché la mancanza di prodotti lattiero-caseari può portare a carenze nutrizionali, consultare il medico per assicurarsi di essere intolleranti al lattosio prima di evitare i latticini.
aspetti
statistica
È normale che le persone producano meno lattasi con l'età, ma alcune razze generano più lattasi di altre. Secondo un articolo di "American Family Physician" del maggio 2002, alcuni gruppi etnici presentano alti livelli di intolleranza al lattosio, compresi fino al 100% di asiatici e nativi americani, dal 60 all'80% dei neri e dal 50 all'80% dei latini. Al contrario, solo fino al 15 percento di quelli con origini nell'Europa settentrionale presenta sintomi di intolleranza al lattosio.
teorie
Non è chiaro se le popolazioni che possono tollerare meglio i latticini possano farlo perché i loro corpi si sono adattati al consumo di prodotti lattiero-caseari o perché i loro corpi hanno continuato a produrre lattasi indipendentemente dalla dieta. I ricercatori della Cornell University ipotizzano che l'intolleranza al lattosio sia correlata all'adattamento dei gruppi ai loro ambienti. Uno studio di Cornell ha concluso che gruppi etnici con antenati provenienti da climi che supportano la produzione di bovini da latte, come l'Europa, possono digerire il latte meglio di quelli con antenati provenienti da luoghi che non avevano le giuste condizioni per i bovini da latte. Questi luoghi includono Asia e Africa.
considerazioni
È difficile determinare il numero di persone con intolleranza al lattosio, quindi la Conferenza di sviluppo del consenso NIH del febbraio 2010 sull'intolleranza al lattosio e la salute ha notato che alcune statistiche sull'intolleranza al lattosio potrebbero essere distorte. La conferenza ha spiegato che molti studi sull'argomento hanno utilizzato l'autodisciplina. Questo è un problema perché i sintomi dell'intolleranza al lattosio possono anche essere causati da altre condizioni come la sindrome dell'intestino irritabile, la colite ulcerosa o la celiachia. Inoltre, non tutti in determinate etnie o razze si aspettano che l'intolleranza al lattosio manifesti i sintomi.
