Una dieta ricca di grassi è molto malsana, con conseguente aumento del girovita e aumento del rischio di gravi patologie, tra cui colesterolo alto e malattie cardiache, la principale causa di morte negli Stati Uniti. Una dieta ricca di grassi saturi e colesterolo è la ragione principale per i livelli elevati di colesterolo nel sangue. Gli americani tendono ad ottenere un'alta percentuale di calorie dai grassi. L'American Heart Association raccomanda di guadagnare solo dal 25 al 35 percento delle calorie giornaliere dai grassi.
Grassi saturi
Il grasso saturo è la sostanza bianca che vedi su un taglio di carne quando è a temperatura ambiente. I prodotti animali, come carne, uova, latte intero e formaggio normale contengono grassi saturi. Hamburger di fast food e cheeseburger sono molto grassi. Il Monster Thickburger di 2/3 libbre dell'Hardee ha 1.320 calorie e 860 di queste calorie provengono da grassi, secondo il sito Web di Hardee. Caramelle al cioccolato, latte condensato zuccherato, latte evaporato, croste di torta, cheesecake e gelato alla vaniglia contengono abbondanti quantità di grassi saturi.
Preparazione
La quantità di grasso aumenta drasticamente quando questi alimenti a base di prodotti animali vengono combinati, impanati e fritti. Ad esempio, le cagliate di formaggio fritte sono molto ricche di grassi. Farcire il cibo con la salsa di formaggio aggiunge grasso anche ai piatti più sani di verdure.
Trans Fat
Il grasso trans è molto malsano e spesso si nasconde dietro il nome di olio vegetale parzialmente idrogenato. I produttori utilizzano grassi trans per prolungare la durata di conservazione e conferire agli alimenti una consistenza cremosa. Torte e crostate al forno commercialmente contengono spesso questi grassi malsani. Le ciambelle sono fatte con accorciamento nell'impasto e poi sono cotte in grassi trans. Mix di torte, Bisquick e altri mix contengono questi grassi trans malsani. Le margarine e le creme contengono grassi trans, così come i ramen e le tazze di zuppa. Leggi le etichette nutrizionali sul retro delle confezioni per sapere se il prodotto contiene grassi trans. Controllare le etichette degli alimenti congelati per determinare il contenuto di grassi. I prodotti etichettati a basso contenuto di grassi possono effettivamente essere ricchi di grassi trans. Anche patatine e crackers possono contenere grassi trans.
Grassi insaturi
Non tutti i cibi ricchi di grassi nella dieta sono malsani. In effetti, il tuo corpo ha bisogno di una certa quantità di grasso per funzionare correttamente. Alcuni tipi di grassi, come gli acidi grassi polinsaturi, monoinsaturi e omega-3 sono benefici per la salute. I pesci grassi, come il salmone e lo sgombro, forniscono acidi grassi omega-3 sani che fanno bene al cuore. Noci, semi, avocado e alcuni oli, come gli oli di oliva, di colza e di arachidi, sono scelte sane.
