Il riso integrale germogliato, a volte chiamato riso integrale germinato, sembra simile al normale riso integrale. Una volta cotto, tuttavia, il riso germogliato produce un sapore leggermente più dolce e una consistenza meno gommosa. Scambiare il tuo solito riso integrale con la versione germogliata può anche aumentare la quantità di sostanze nutritive che ottieni dal grano. Il riso integrale germogliato può essere utilizzato in molte delle stesse ricette in cui si utilizza già riso integrale normale.
Le basi: calorie, grassi e proteine
Una porzione da un quarto di tazza di riso integrale germogliato contiene 170 calorie e 1, 5 grammi di grassi, che rappresenta il 2% del tuo valore giornaliero di grassi. Il riso integrale germogliato non contiene grassi saturi, il che lo rende una scelta salutare per il cuore. Una porzione da un quarto di tazza di riso integrale germogliato contiene 4 grammi di proteine, che è il 9% dei 46 grammi che le donne hanno bisogno ogni giorno e il 7% dei 56 grammi che gli uomini hanno bisogno su base giornaliera.
Nutrienti necessari
Il riso integrale germogliato fornisce 2 grammi di fibra per porzione da un quarto di tazza. Questo è l'8 percento dei 25 grammi di fibre di cui le donne hanno bisogno ogni giorno e il 5 percento dei 38 grammi di cui gli uomini hanno bisogno ogni giorno. La fibra favorisce la normale digestione e può ridurre il rischio di costipazione e problemi medici come le malattie cardiache. Una porzione di riso integrale germogliato fornisce anche una piccola quantità di ferro.
Benefici per la salute e ricerca
Il riso integrale germogliato viene immerso in acqua per diverse ore e questo aiuta a rendere i nutrienti contenuti nel grano più biodisponibili, secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura. Ad esempio, il riso integrale germogliato ha quattro volte più fibra e vitamina E rispetto al riso normale e tre volte più vitamina B-1, vitamina B-6 e magnesio. Il riso integrale germogliato potrebbe anche rafforzare il sistema immunitario, abbassare la pressione sanguigna, ridurre l'ansia e prevenire la formazione di cellule cancerose, secondo un articolo del 2011 pubblicato sul "Journal of Food Science and Technology". Il riso può aiutare a regolare i livelli di glucosio nel sangue, inoltre, osserva un articolo del 2008 pubblicato sul "Journal of Nutritional Science and Vitaminology".
Riso sbramato germogliato nella vostra dieta
Cerca il riso integrale germogliato nei negozi di alimenti naturali o nella sezione alimenti sani del tuo supermercato. Cucina il riso integrale germogliato come faresti con il riso integrale normale, secondo il "New York Times". Unire il riso integrale germogliato cotto con verdure saltate e carne al vapore, come il pollo, per un pasto completo e nutriente. Aggiungi il riso integrale germogliato cotto al pollo o alla zuppa di verdure per renderlo più abbondante e aumentare il contenuto di nutrienti.
