Mangiare sano può aiutarti a mantenere il benessere, a raggiungere la longevità e a prevenire malattie croniche che sono costose da curare. Nonostante la promozione della salute pubblica per mangiare cibi sani, solo il 23 percento degli americani consuma le quantità giornaliere raccomandate di frutta e verdura, secondo il Rapporto annuale 2010 sullo stato del National Prevention, Health Promotion and Public Health Council. Nella maggior parte delle città abbondano le scelte alimentari sane, ma possono essere difficili da trovare nei ristoranti e possono essere percepite come più costose degli alimenti trasformati.
Pro: promuove la salute
Il consumo di cibi sani può migliorare la tua salute generale. Gli alimenti sani sono interi, coltivati biologicamente senza pesticidi, non trasformati e includono frutta fresca, verdura, legumi, noci, semi, cereali e oli di oliva e vegetali. Alimenti salutari per le persone che mangiano prodotti di origine animale includono quantità moderate di latticini a basso contenuto di grassi e acqua fredda, pesce grasso, come salmone e tonno leggero e basse quantità di carne magra e pollame. Questi alimenti possono promuovere la salute e aumentare la tua longevità. Le scelte alimentari sane includono prodotti che contengono calcio per la crescita ossea, antiossidanti per rallentare il processo di invecchiamento e grassi sani per mantenere la salute cellulare e cardiovascolare.
Pro: riduce il rischio di malattia
I cibi sani riducono il rischio di malattie croniche. Alimenti a basso contenuto glicemico, come orzo, pompelmi e ceci, aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue e possono ridurre il rischio di diabete e complicanze, come danni ai nervi. I grassi sani, come gli acidi grassi monoinsaturi dell'olio di oliva e gli acidi grassi omega-3 di noci e pesce, possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e frutta e verdura contengono molti antiossidanti, che possono ridurre il rischio di cancro. Gli alimenti a base di latte e soia contengono calcio, che può ridurre il rischio di osteoporosi.
Contro: non sempre facile da trovare
Le scelte alimentari sane non sono sempre facili da trovare, in particolare nei ristoranti. Molti fast food cucinano con grassi trans, oli vegetali idrogenati lavorati in modo industriale che possono aumentare il rischio di malattie cardiache. Molte delle scelte alimentari nei menu dei ristoranti includono cibi con elevate quantità di calorie, sodio e grassi saturi. Per mangiare sano, ordina un'insalata con condimento sul lato.
Contro: costo
Una percezione comune tra le persone che non fanno acquisti nei negozi di alimenti naturali è che gli alimenti sani sono più costosi di prodotti simili nei negozi di alimentari tradizionali. La verità è che molte marche di alimenti salutari sono costose, ma ci sono marche di prodotti salutari meno costose. L'acquisto di prodotti biologici può essere costoso, ma può essere meno costoso se coltivato localmente. Mangiare cibi più sani, a volte più costosi, può aiutarti a risparmiare di più domani non dover pagare le spese sanitarie per il trattamento di malattie croniche che possono derivare dal consumo di cibi non sani. Una ricerca presso la Harvard School of Public Health pubblicata nel "Journal of American College of Nutrition" nel 2008 dimostra che le persone che sono state introdotte a cibi sani e hanno sovvenzionato il 20% dei costi hanno aumentato il loro consumo di alimenti sani dopo la rimozione del sussidio.
