Il parmigiano di melanzane, noto anche con il suo nome italiano di parmigiana di melanzane, è tipicamente composto da cotolette di melanzane impanate al forno o in padella affogate in salsa di pomodoro, basilico e mozzarella fresca e parmigiano. Questo piatto è nato nel sud Italia, anche se quando viene servito in Italia, il parmigiano di melanzane in genere include fette di uovo sodo.
Calorie e grassi
Il parmigiano di melanzane serve da 133 a 160 calorie per porzione da 5 once. Per portare questo nel tipico intervallo di pasti sani - da 300 a 600 calorie, a seconda delle tue esigenze caloriche - considera di servirlo con un'insalata laterale abbondante o un panino integrale. Una porzione di questo piatto utilizza da 6 a 8 grammi dell'assegnazione giornaliera raccomandata da 44 a 78 grammi. Tre grammi di questo grasso sono saturi, un tipo di grasso spesso definito grasso "cattivo". Limitare il consumo di grassi saturi a 15 grammi o meno al giorno; ingerire troppi grassi saturi può aumentare il rischio di malattie cardiache.
Proteine e carboidrati
Mentre la melanzana conferisce una qualità carnosa alla melanzana parmigiano, fornisce meno proteine della carne. Ogni porzione da 5 once di parmigiano di melanzane ha da 7 a 9 grammi di proteine, una quantità che contribuisce a soddisfare le esigenze proteiche quotidiane da 46 a 56 grammi. Una porzione di questo piatto contiene da 13 a 16 grammi di carboidrati, pari al 10-12, 3 per cento dei 130 grammi che il tuo programma alimentare dovrebbe includere ogni giorno. Alcuni carboidrati nel parmigiano di melanzane assumono la forma di fibra, un carboidrato che non si decompone per il consumo di energia - invece, la fibra aiuta a mantenere il sistema digestivo senza intoppi. Una porzione fornisce 3 grammi.
Vitamine e minerali
Includere melanzane alla parmigiana nella tua dieta ti dà un grande apporto di vitamina A, soddisfacendo dal 25 al 29 percento della quantità richiesta ogni giorno. Questa vitamina offre una varietà di benefici per gli occhi, ma Ian Marber, un consulente nutrizionale, consiglia di aumentare l'assunzione di vitamina A, tra le altre sostanze nutritive, prima di viaggiare come modo per scongiurare malattie e infezioni che possono derivare quando si vola su un aereo; la vitamina A aiuta a produrre anticorpi. Riceverai anche fino al 17 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di calcio e dal 10 al 13 percento della vitamina C di cui hai bisogno ogni giorno in ogni porzione di parmigiano di melanzane.
considerazioni
Il parmigiano di melanzane può contenere un bel po 'di sodio - fino a 417 milligrammi per porzione, o quasi 1/3 del limite raccomandato di 1.500 milligrammi al giorno. L'americano medio consuma più del doppio di questo importo, secondo i Centers for Disease Control and Prevention, e un articolo nel numero di gennaio 2011 di "Circulation: Journal of American Heart Association" indica che gli americani potrebbero ridurre il costo del trattamento delle malattie cardiache di $ 24 miliardi all'anno se si facessero maggiori sforzi per ridurre il consumo di sodio a 1.200 milligrammi ogni giorno.
