Stick con cereali raffinati
Mentre farina d'avena, grano saraceno, crusca di grano e crusca d'avena sono buone fonti di fibre, vitamine e minerali, sono anche alcune delle fonti più ricche di nichel, con circa 0, 5 milligrammi di minerale per chilogrammo. Scegli la farina bianca arricchita e raffinata più spesso e usa la farina di mais o altri prodotti integrali, come la segale, con moderazione, se non del tutto. Completa le tue scelte di cereali con riso bianco, raffinati prodotti di mais come fiocchi di mais e pasta normale, non integrale.
Fare il pieno di latte
Tutti i semplici prodotti lattiero-caseari, tra cui burro, formaggio, latte e yogurt, hanno un basso contenuto di nichel, con meno di 0, 1 milligrammi di nichel in ogni chilogrammo di cibo. Evita tutti i prodotti caseari che contengono avena, noci o semi, come lo yogurt a strati con muesli, mandorle, noci e semi di girasole. Tutte le noci e i semi sono ricchi di nichel. Inoltre, evita il latte al cioccolato, le caramelle al cioccolato al latte o qualsiasi prodotto caseario mescolato con polvere di cacao.
Optare per carne magra
I tagli magri di manzo, maiale e pollame sono tutti a basso contenuto di nichel. La maggior parte dei pesci è accettabile anche con una dieta a basso contenuto di nichel, ma alcuni tipi, tra cui sgombro, salmone, tonno e aringhe, nonché tutte le varietà di molluschi, sono in genere ricchi di metallo e dovrebbero essere evitati. Non utilizzare utensili, padelle o pentole nichelate o in acciaio inossidabile quando si prepara la carne, in particolare se un piatto include un ingrediente acido come pomodori o succo di agrumi. Il nichel negli utensili, nelle padelle e nelle pentole può penetrare negli alimenti che stai preparando.
Scegli frutta e verdura con attenzione
La maggior parte della frutta e verdura fresca e congelata va benissimo con una dieta a basso contenuto di nichel. Cetriolo, cavolo, carote, patate, zucca, funghi, mele, pere e fragole sono buone scelte. Quando usi verdure a foglia verde, scegli piante giovani e foglie quando possibile, poiché il contenuto di nichel aumenta nelle foglie con l'invecchiamento della pianta. Evita la soia, i ceci e tutti i legumi freschi e secchi - ad esempio lenticchie e piselli - e consuma frutta diversa da ananas, lamponi e fichi. Non usare prodotti in scatola, poiché il nichel contenuto nella lattina aumenta il contenuto di metallo del cibo che contiene.
