Lo yogurt è spesso in cima alla lista degli alimenti probiotici. È onnipresente nelle cucine di tutto il mondo, fornendo un'abbondanza di sostanze nutritive, oltre a batteri sani per l'intestino in meno di una porzione.
Mancia
Per le persone di età superiore ai nove anni, si consigliano tre porzioni di latte, formaggio o yogurt al giorno, anche se solo una porzione di yogurt contiene probiotici.
Benefici per la salute dei probiotici
I nostri corpi contengono una moltitudine di batteri, che trasportano ceppi che sono sia buoni che cattivi. Il ruolo dei probiotici, che sono microrganismi vivi, è quello di proteggere il corpo dai batteri "cattivi". I ceppi di batteri che si trovano più comunemente nello yogurt sono il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus.
Secondo Harvard Health Publishing, i probiotici non solo migliorano il funzionamento immunitario, ma aumentano anche la digestione e l'assorbimento dei nutrienti. Inoltre, i probiotici possono compensare uno squilibrio dei batteri intestinali innescato dagli antibiotici, che possono uccidere i batteri benefici insieme ai batteri dannosi.
Il National Institutes of Health (NIH) spiega che i probiotici sono stati studiati per il trattamento di determinate condizioni di salute, come la sindrome dell'intestino irritabile, alcuni tipi di diarrea, l'obesità e un tipo di eczema chiamato dermatite atopica. Altre condizioni che sono state studiate in relazione ai probiotici, comprendono la colite ulcerosa, la colica e la malattia del fegato grasso non alcolica.
Qualcuno con una delle condizioni menzionate può essere consigliato di assumere probiotici, anche se gli esperti di salute non raccomandano né sconsigliano i probiotici per gli individui sani.
Un elenco di alimenti probiotici
Esistono diversi modi per ottenere i probiotici oltre al consumo di yogurt. Altri alimenti probiotici fermentati o coltivati, secondo la Harvard Health Publishing, includono:
- Miso
- tempeh
- Latte fermentato
- Burro di latte
- Bevande alla soia
NIH aggiunge kimchi, kombucha, crauti, sottaceti e sidro di mele crudo non filtrato all'elenco. I probiotici possono anche presentarsi sotto forma di integratori alimentari. Se ti stai chiedendo se utilizzare integratori probiotici vs. yogurt per l'assunzione di probiotici, ci sono alcune cose da considerare.
Mentre lo yogurt contiene principalmente due ceppi di batteri: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, gli integratori di solito contengono una miscela di batteri. Se prendi un integratore, può dipendere dal tipo di batteri di cui hai bisogno e dal motivo per cui lo stai assumendo. Un avvertimento contro gli integratori: non tutti gli integratori di probiotici sono stati supportati dalla ricerca, quindi potrebbero essere necessarie alcune ricerche e indagini da soli quando si sceglie l'integratore giusto.
Dosaggio di yogurt e rischi di probiotici
Per quanto riguarda il corretto dosaggio dello yogurt, il Dairy Council of California, raccomanda alle persone di età pari o superiore a nove anni di consumare tre porzioni di latte, formaggio o yogurt ogni giorno. A causa della ricchezza di probiotici nello yogurt, i mangiatori di yogurt possono essere preoccupati per un "sovradosaggio di yogurt".
NIH sottolinea che, in effetti, ci sono effetti collaterali dei probiotici, sebbene siano generalmente sintomi gastrointestinali minori, come il gas, che possono essere risolti senza trattamento. Sebbene per gli individui con una grave condizione di base o una funzione immunitaria compromessa, i probiotici non sono consigliati. Inoltre, poiché i probiotici sono considerati integratori alimentari, non droghe, non sono monitorati dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti, afferma Harvard Health Publishing.
Un articolo di luglio 2017 sul Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition , suggerisce un processo di controllo di qualità più rigoroso per i probiotici, poiché i ceppi sono spesso identificati erroneamente e classificati erroneamente, oppure i prodotti possono essere contaminati. Un altro articolo di Plos One del dicembre 2018 sottolinea che non tutti i probiotici avranno lo stesso effetto e che è necessario tenere conto di alcuni fattori, come la fonte di probiotici e il tipo di ceppo.
