Come molti alimenti, sembra che le patate siano cadute nella trappola della tendenza della dieta. Mentre potresti evitare le patate bianche a favore delle patate dolci, entrambe forniscono nutrienti essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per una buona salute. Il confronto della composizione nutritiva dei due può aiutarti a determinare come si adattano al tuo piano alimentare.
Porzioni
Quando si confrontano le informazioni nutrizionali per i prodotti alimentari, è importante utilizzare le stesse porzioni per valutare le somiglianze. Una porzione da 100 g, o circa 3, 3 once, è una tipica porzione standard utilizzata per confrontare gli alimenti. Ciò è importante perché, secondo il database dei nutrienti dell'USDA, una patata dolce di medie dimensioni pesa 114 g, mentre una patata bianca di medie dimensioni misura 173 g, che può distorcere in modo significativo la composizione nutritiva confrontando i due elementi.
calorie
Il contenuto calorico della patata bianca e della patata dolce è simile. Una porzione da 100 g di una patata bianca al forno con la buccia contiene 93 calorie, mentre la stessa porzione di una patata dolce al forno con la buccia contiene 90 calorie.
Carboidrati e Fibre
Come alimento amidaceo, la maggior parte delle calorie nelle due patate proviene dal contenuto di carboidrati. Una porzione da 100 g di patata bianca contiene 21 g di carboidrati e 2, 2 g di fibra, e la patata dolce ha 21 g di carboidrati e 3, 3 g di fibra. Mentre la patata dolce contiene più fibre, la differenza è solo lieve. La fibra è un nutriente essenziale che manca nella dieta americana, osserva l'American Dietetic Association. La fibra migliora i movimenti intestinali, aiuta a controllare la fame e abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. Le donne adulte hanno bisogno tra 25 g di fibre al giorno e gli uomini adulti hanno bisogno di 30 ga al giorno.
Proteine e grassi
Entrambe le patate sono praticamente prive di grassi, con un contenuto proteico simile. Una porzione da 100 g di patate bianche contiene 2, 5 g di proteine e 0, 1 g di grassi e la patata dolce 2 g di proteine e 0, 2 g di grassi. Una dieta sana dovrebbe ottenere dal 10 al 35 percento delle sue calorie dalle proteine e dal 20 al 35 percento delle sue calorie dai grassi.
Vitamine
Il contenuto vitaminico varia in modo più significativo tra le due patate. Una porzione da 100 g di patata bianca contiene 9, 6 mg di vitamina C, 28 mcg di folati e 1 UI di vitamina A, mentre la patata dolce ha 20 mg di vitamina C, 6 mcg di folati e 19.218 UI di vitamina A. La patata dolce è più alto in vitamina C e significativamente più alto in vitamina A. Una porzione di patata dolce fornisce il 384 percento del valore giornaliero per la vitamina A. La vitamina A supporta la crescita e lo sviluppo, la salute degli occhi e il sistema immunitario.
minerali
Quando si tratta di minerali, la patata bianca è una fonte migliore di ferro e potassio rispetto alla patata dolce. Una porzione da 100 g della patata bianca contiene 1, 1 mg di ferro e 535 mg di potassio e la patata dolce 0, 7 mg di ferro e 435 mg di potassio. L'anemia da carenza di ferro è uno dei disturbi nutrizionali più comuni al mondo, secondo l'Ufficio degli integratori alimentari. Una porzione da 100 g di patate bianche corrisponde al 6 percento del valore giornaliero di ferro.
