L'aceto di mele (ACV) è stato usato come agente curativo per secoli, ma potrebbero esserci degli svantaggi di questo tonico olistico.
Grazie alle proteine, ai probiotici, agli enzimi e ai composti polifenolici nella versione non filtrata di questo liquido fermentato a base di succo estratto dalle mele, l'ACV è stato salutato come trattamento medicinale usato per prevenire o curare una varietà di condizioni di salute.
È stato collegato all'aiutare la perdita di peso e alla gestione del diabete, colesterolo alto, mal di gola e infezioni della pelle, solo per citarne alcuni. In effetti, ACV risale al 400 aC quando Ippocrate, noto anche come "padre della medicina", secondo quanto riferito da Bragg Live Food Products lo usava per le sue proprietà detergenti.
Mentre la ricerca dietro i benefici di ACV è limitata, continua a rimanere un rimedio domestico affidabile. Tuttavia, la moderazione può essere la chiave. Un'assunzione giornaliera di 15 millilitri (che equivale a circa 1 cucchiaio) di aceto è stata osservata per migliorare l'ipertensione, l'iperlipidemia e l'obesità, secondo una recensione di aprile 2016 pubblicata sulla rivista Current Opinion in Food Science.
Ma andare oltre la quantità giornaliera raccomandata di ACV - una bevanda altamente acida - potrebbe portare a effetti collaterali indesiderati.
Carie dentaria
Non è sorprendente apprendere che bere regolarmente troppo aceto può portare a problemi dentali. "A causa della sua acidità, ACV può sicuramente influenzare lo smalto dei denti", dice a LIVESTRONG.com Frances Largeman-Roth, RDN, autore di Eating in Color and Feed the Belly . "L'acido negli alimenti e nelle bevande può far logorare lo smalto, causando scolorimento e lasciando i denti inclini a sensibilità e carie."
Infatti, una volta che cibi e bevande altamente acidi iniziano il processo di erosione dentale, la placca batterica può formarsi e causare cavità o infezione, secondo Mouth Healthy, che è alimentato dalla American Dental Association. Inoltre, l'erosione dei denti è permanente, quindi possono essere necessari otturazioni, corone, un canale radicolare o (nei casi più gravi) la rimozione dei denti.
Secondo uno studio in vitro del gennaio 2014 pubblicato sulla rivista Clinical Laboratory, i ricercatori hanno testato il livello di erosione dentale causato da varietà di aceto usando campioni di smalto umano. Sebbene l'ACV non fosse uno dei cinque tipi di aceto utilizzati in questo esperimento, i campioni avevano un livello di pH - una scala che varia da 0 a 14 e viene utilizzato per determinare quanto sia acida o basica una sostanza - tra 2, 7 e 3, 95. (L'aceto di mele di Bragg ha un livello di pH compreso tra 3, 2 e 3, 5).
Di conseguenza, diversi tipi di aceto hanno eroso i denti a vari livelli, ma la più grande perdita di minerali - il 20 percento - è derivata da due varietà di aceto con un livello di pH di 2, 7 e 3, 1.
Mancia
Pertanto, Largeman-Roth consiglia di avere una porzione di ACV con altri alimenti - forse come ingrediente in una vinaigrette o frullato - per prevenire danni allo smalto. "Inoltre, se mescoli un cucchiaio di ACV in un bicchiere d'acqua, prendi in considerazione l'uso di una cannuccia per proteggere lo smalto sui bianchi perlacei", dice a LIVESTRONG Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autore di 2-Day Diabetes Diet . com.
Problemi gastrointestinali
Uno dei vantaggi più noti, ma presunti, dell'ACV è che può aiutare a migliorare la digestione. Quindi, come può questo tonico scongiurare il bruciore di stomaco, altrimenti noto come reflusso acido?
Quando il contenuto dello stomaco risale la trachea, porta con sé l'acidità di stomaco, motivo per cui lascia una sensazione di bruciore, secondo la Harvard Health Publishing. Poiché la comunità medica ritiene che la mancanza di acido gastrico causi il rilassamento dello sfintere esofageo inferiore (un muscolo collegato allo stomaco) - e il reflusso - alcune persone pensano che l'aggiunta di più acido al sistema prevenga questa spiacevole reazione. Tuttavia, non esiste ancora alcuna scienza a sostegno di questa affermazione.
Eppure la University of Chicago Medicine afferma che alimenti e liquidi acidi possono effettivamente esacerbare il reflusso acido. Inoltre, i ricercatori che hanno studiato se l'aceto funziona come un soppressore dell'appetito naturale hanno scoperto che il consumo del liquido ha portato a significativi aumenti della nausea, secondo un piccolo studio pubblicato nel numero di agosto 2014 dell'International Journal of Obesity .
Gola ardente
Una bevanda acida può irritare la gola, specialmente se è assorbita troppo spesso o in grandi quantità, afferma la Mayo Clinic. Il National Capital Poison Center (controllo dei veleni) avverte che l'aceto può causare lesioni se non utilizzato correttamente.
Ustioni della pelle
Per generazioni, ACV è stato usato per la guarigione della pelle e ci sono alcune prove che supportano questo concetto. Nel settembre 2015, i ricercatori dell'Università di Birmingham nel Regno Unito hanno scoperto che l'applicazione di basse concentrazioni di acido acetico su gravi ferite da ustione può essere una soluzione topica efficace a causa delle proprietà antibatteriche del liquido.
Tuttavia, gli autori dello studio hanno offerto una forte precauzione: l'ACV non deve essere applicato a casa. Consigliano a chiunque soffra di ustioni di consultare un medico.
Poison Control evidenzia due casi in cui tre tipi di aceto che contenevano fino al 5 percento di acido acetico (l'aceto di mele Bragg Apple contiene il 5, 14 percento) sono stati applicati sulla pelle per trattare due diversi disturbi. In un caso, una nonna ha applicato un impacco imbevuto di aceto d'uva al nipote di 25 anni per ridurre la febbre. Di conseguenza, ha sofferto di ustioni di primo grado su collo, spalle, petto e schiena, che si sono concluse con una degenza in ospedale di due giorni.
Nel secondo caso, una donna di 59 anni ha avvolto la caviglia slogata in una garza imbevuta di aceto per due ore. Quando rimosse la benda, la pelle intorno alla caviglia era rosso scuro, parzialmente marrone-nera e gonfia. Seguì una degenza ospedaliera e un trapianto di pelle.
Un terzo caso di studio, che è stato pubblicato nell'edizione di giugno 2015 del Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology , ha coinvolto una ragazza di 14 anni che ha applicato alcune gocce di ACV sul naso per tre giorni consecutivi al fine di rimuovere talpe indesiderate. Mentre le talpe si staccavano entro un paio di giorni, il trattamento ha lasciato dietro di sé un'irritazione, che un medico ha definito "erosioni non infiammatorie, mal definite". All'adolescente è stato prescritto un antibiotico topico che doveva essere applicato due volte al giorno per diverse settimane, insieme alla protezione solare all'ossido di zinco.
Bottom line: Evitare di applicare ACV sulla pelle a casa.
Interazioni farmacologiche
Secondo la Mayo Clinic, un altro possibile effetto collaterale dell'ACV è l'aumento del rischio di interazioni farmacologiche, in particolare di alcuni diuretici (per il trattamento dell'ipertensione) e dell'insulina (per la gestione del diabete).
È stato riferito che le diete con elevate quantità di aceto possono causare o peggiorare bassi livelli di potassio, secondo la Harvard Health Publishing. E anche se ci sono ricerche che indicano che l'ACV può abbassare i livelli di glucosio nel sangue negli adulti a rischio di diabete di tipo 2, la Harvard Medical School avverte che l'aceto può fluttuare i livelli di insulina e che le persone che vivono con il diabete "dovrebbero essere particolarmente cauti" sull'aggiunta di elevate quantità di aceto al loro piano alimentare.
La linea di fondo
Per quanto riguarda l'utilizzo di ACV come rimedio naturale, ti consigliamo di procedere con cautela. Evitare di applicarlo sulla pelle o consumarlo senza prima diluirlo. "Anche se non mi aspetterei risultati sconvolgenti dall'assunzione giornaliera di ACV", afferma Largeman-Roth, "non può far male se preso alla giusta quantità".
