Burro, oli, cibi fritti e carni grasse hanno tutti una quantità variabile di grassi e, sorprendentemente, anche alcune verdure. La quantità di grasso nelle verdure impallidisce rispetto al grasso negli alimenti ad alto contenuto calorico e ad alto contenuto di grassi, ma se stai monitorando quanti grammi di grassi mangi durante il giorno, imparando quali verdure contengono grassi ti aiuteranno a valutare accuratamente l'assunzione di grassi.
Requisito grasso
Il grasso presente nelle verdure ti aiuterà a soddisfare il fabbisogno globale di grassi in modo sano. A differenza dei prodotti a base di carne, che possono contenere quantità sostanziali di grassi saturi, il grasso presente principalmente nella maggior parte delle verdure è costituito da grassi monoinsaturi o polinsaturi. Hai bisogno di un minimo del 20 percento delle tue calorie dai grassi ogni giorno e le Linee guida dietetiche per gli americani del 2010 raccomandano di mangiare un massimo del 35 percento delle tue calorie dai grassi ogni giorno. Ogni grammo di grasso contiene nove calorie. Con una dieta da 2.000 calorie, il 35% di grassi equivale a 700 calorie o 65 grammi di grassi. Ad esempio, la colazione può contenere 12 grammi di grassi, pranzo 26 grammi e cena 27 grammi. Limitare l'assunzione giornaliera di grassi saturi a 20 grammi e ottenere i restanti 45 grammi da grassi sani monoinsaturi e polinsaturi.
Piselli, lenticchie e fagioli
Piselli, lenticchie e fagioli contengono tutti un po 'di grasso. I semi di soia contengono il maggior contenuto di grassi della famiglia dei legumi, con 1 tazza di semi di soia cotti verdi con 11, 52 grammi, o il 41% delle sue calorie dai grassi. Il grasso nei semi di soia è composto per il 90% da grassi sani e per circa l'1% da grassi saturi. I fagioli hanno 1, 54 grammi di grassi per tazza, i fagioli neri hanno 0, 9 grammi di grassi e i fagioli del nord hanno 0, 8 grammi in 1 tazza cotta. Le lenticchie cotte contengono 0, 8 grammi di grassi per tazza e 1 tazza di piselli cotti ha una media di 0, 6 grammi di grassi. I piselli, le lenticchie e i fagioli hanno tracce di grassi saturi, mentre la maggior parte dei grassi proviene da grassi monoinsaturi e polinsaturi.
Verdure verdi
La maggior parte delle verdure verdi ha piccole quantità di grasso. Il cavolo ha solo 0, 07 grammi di grasso per tazza, ovvero il 3 percento delle sue 18 calorie. Il cavolfiore e i broccoli hanno entrambi circa 0, 3 grammi di grassi per tazza, che rappresentano circa il 10 percento delle loro calorie totali. Il grasso è grasso sano per oltre il 90 percento e solo una traccia del grasso proviene da grassi saturi. Spinaci, cavoli e cime di rapa contengono tutti grassi, con spinaci da 0, 12 grammi per tazza e verdure da circa 0, 17 grammi per tazza. Una tazza di zucchine tritate e non pelate ha 0, 4 grammi di grassi, di cui il 75 percento è costituito da grassi sani e il 25 percento da grassi saturi. Una tazza di cetriolo ha 0, 12 grammi di grassi.
Altre verdure
I pomodori hanno piccole quantità di grasso. Una tazza di pomodoro tritato o affettato ha solo 0, 36 grammi di grasso. Il grasso nei pomodori proviene principalmente da acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Mais e patate bianche, entrambe le verdure amidacee hanno rispettivamente 2, 23 grammi e 0, 21 grammi per porzione. La zucca invernale come la zucca butternut ha 0, 18 grammi di grassi e 1 tazza di zucca cotta ha 0, 17 grammi di grassi. Il grasso di queste verdure amidacee proviene principalmente da grassi sani, rendendole tutte buone e nutrienti.
