Il siero di latte e il pollo servono entrambi come fonte proteica nella dieta. Pur condividendo somiglianze, offrono importanti differenze in termini di nutrizione, preparazione, digestione e assorbimento. Includere uno, l'altro o entrambi nella dieta può dipendere dai tuoi obiettivi di fitness, dal tuo stile di vita, dalla tua fisiologia specifica e dalle tue preferenze personali. Chiedi a un dietista consigli sull'aggiunta di queste fonti proteiche al tuo piano nutrizionale.
Nutrizione
Poiché le proteine di origine animale, sia il siero di latte che il pollo contengono tutti gli aminoacidi essenziali, i blocchi proteici che il tuo corpo non può sintetizzare e che devi includere nella tua dieta. Oltre alle proteine, il siero di latte può fornire lattosio ricco di energia, o zucchero del latte, alla tua dieta e non contiene quasi grassi. Al contrario, la proteina associata al pollo non offre carboidrati ma fornisce grasso. Anche se hai bisogno di calorie grasse per una buona salute, troppo grasso nella tua dieta può portare all'obesità.
Preparazione
Le proteine del siero di latte sono più convenienti del pollo da preparare, poiché mescoli semplicemente il siero di latte in un frullato o un frullato o lo incorpori in cereali, yogurt o prodotti da forno, per beneficiare delle sue proteine. Il pollo, invece, richiede cottura. Le proteine del siero di latte non hanno bisogno di refrigerazione, mentre il pollo crudo e cotto lo fa. Entrambe le fonti di proteine offrono versatilità nel modo in cui puoi mangiarle, con il siero di latte facilmente miscelato in una varietà di cibi e il pollo mangiato al forno, fritto o grigliato come è o aggiunto a zuppe o insalate.
Digestione e assorbimento
Il siero di latte ha il più alto valore biologico di qualsiasi proteina alimentare, secondo il McKinley Health Center dell'Università dell'Illinois. In altre parole, il tuo corpo digerisce le proteine del siero di latte e le assorbe per un uso più efficiente rispetto a tutte le altre fonti di proteine. Questa funzione fornisce al tuo corpo un rapido afflusso di aminoacidi per aiutare a riparare e ricostruire i muscoli dopo un intenso allenamento fisico. Al contrario, il tuo corpo digerisce e assorbe le proteine del pollo più lentamente del siero, consentendo una graduale infusione di aminoacidi nel tuo sistema per fornire al tuo corpo una fornitura costante di aminoacidi nel tempo.
Precauzioni
Come proteina del latte, il siero di latte può contenere abbastanza lattosio per causare disturbi gastrointestinali se sei intollerante al lattosio. In questa condizione, il tuo corpo manca dell'enzima lattasi, causando un accumulo di lattosio non digerito nell'intestino, causando gas e dolore addominale. Le proteine del pollo possono anche essere pericolose per la salute se non le si cucina a fondo, poiché il pollo poco cotto può contenere livelli pericolosi di batteri della salmonella. La salmonella può causare febbre, diarrea, mal di testa o, eventualmente, morte in soggetti immunocompromessi.
