Saccarina e aspartame sono due dolcificanti artificiali che sono stati rigorosamente studiati per la loro sicurezza negli ultimi decenni. Sebbene la Food and Drug Administration (FDA) ritenga che sia la saccarina che l'aspartame siano sicuri, vari gruppi di sicurezza dei consumatori e operatori sanitari non sono d'accordo.
Studi scientifici hanno trovato collegamenti negli studi sugli animali tra questi dolcificanti e il cancro. Sebbene la FDA riferisca che gli studi contro entrambi i dolcificanti sono inconcludenti, ci sono più prove contro l'aspartame, il che potrebbe potenzialmente significare che è più pericoloso. La Mayo Clinic raccomanda di consumare i dolcificanti artificiali con moderazione e sottolinea anche che "senza zucchero" non è lo stesso di "senza calorie".
Mancia
Saccarina e aspartame sono due dolcificanti artificiali che sono entrambi considerati sicuri per il consumo.
Comprendi le basi di Saccarina
La saccarina, una polvere cristallina bianca, è 200-700 volte più dolce dello zucchero, secondo la National Library of Medicine degli Stati Uniti, e non contiene calorie. È uno dei dolcificanti artificiali più comunemente usati nelle bevande analcoliche e viene utilizzato in una varietà di altri prodotti, tra cui succhi di frutta, gomme da masticare, collutori, dentifrici e prodotti farmaceutici.
La saccarina è stata spostata nell'elenco dei potenziali agenti cancerogeni umani nel 1980. Tuttavia, una petizione del Consiglio per il controllo delle calorie ha indotto l'EPA a rivalutare la sicurezza della saccarina.
Sulla base delle valutazioni condotte dal Programma nazionale di tossicologia, l'EPA ha deciso che la saccarina era sicura e l'ha rimossa dall'elenco delle sostanze pericolose. Ciò ha portato all'abrogazione di dicembre 2010 dell'etichetta di avvertimento precedentemente richiesta per i prodotti di saccarina, secondo l'Environmental Protection Agency.
Considerare la sicurezza di saccarina
All'inizio degli anni '70 si pensava che la saccarina fosse cancerogena quando era collegata al cancro della vescica. Questo collegamento si basava su studi condotti su ratti. Il National Cancer Institute osserva che i test sull'uomo non hanno trovato tale legame e che il meccanismo che ha causato il cancro alla vescica nei ratti non esiste nell'uomo.
Tuttavia, il Center for Science in the Public Interest ritiene che la saccarina non sia sicura e abbia emesso il dolcificante con il punteggio più basso di "evitare". In un comunicato stampa del 1997, il CSPI ha riconosciuto che la saccarina non ha dimostrato di causare il cancro nell'uomo, ma il CSPI sostiene che gli studi condotti sulla saccarina indicano che potrebbe ancora presentare un rischio.
Conoscere le nozioni di base sull'aspartame
L'aspartame, uno dei dolcificanti artificiali più comuni, è una combinazione di due aminoacidi: fenilalanina e acido aspartico. L'aspartame è 200 volte più dolce dello zucchero e, come la saccarina, non contiene calorie. Il National Cancer Institute osserva che le voci sui potenziali effetti negativi sulla salute dell'aspartame, incluso il cancro, circolano da molti anni.
Tuttavia, dopo aver esaminato un gran numero di studi sulla sicurezza dell'aspartame, sia la FDA che l'Autorità europea per la sicurezza alimentare concordano sul fatto che l'aspartame non presenta rischi per l'uomo.
Esaminare la sicurezza dell'aspartame
Un'importante revisione del 2013 delle prove sulla sicurezza dell'aspartame condotta dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha concluso che, con l'assunzione giornaliera accettabile di aspartame di 40 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo, l'aspartame non rappresenta un problema di sicurezza.
Il CSPI non è d'accordo con questi risultati e afferma che tre grandi studi indipendenti hanno trovato un legame tra aspartame e cancro. Il gruppo ritiene che questi studi siano molto più affidabili degli studi più piccoli finanziati dall'industria che l'EFSA ha utilizzato per la valutazione.
Secondo il CSPI, il più grande dei tre studi indipendenti sull'aspartame ha trovato un legame tra l'aspartame e lo sviluppo di rari tumori renali nei ratti. Il CSPI ha anche emesso aspartame un punteggio di "evitare". Sulla base di queste informazioni, l'aspartame potrebbe essere peggiore della saccarina.
