Milioni di americani non hanno mai sentito parlare di congee, ma è comune in molti paesi asiatici come farina d'avena o mac e formaggio. Nella sua forma più elementare, le calorie dei congee sono relativamente basse, sebbene non siano molto ricche di nutrimento.
L'aggiunta di frutta, verdura e altri oggetti salutari nella tua ciotola può aiutare a migliorare il profilo nutrizionale della congee senza togliere la sua essenza.
Mescolalo
Congee è un altro nome per zuppa di riso o porridge di riso. Viene prodotto cuocendo il riso in una grande quantità di acqua per lungo tempo in modo che i chicchi perdano la loro struttura, ammorbidiscano e distribuiscano l'amido in tutto il composto. Il congee può essere dolce o salato e può contenere ingredienti basilari come riso e acqua o complessi come spezie, carne marinata, noci, erbe fresche e altri contorni.
Gli ingredienti in un particolare tipo di congee sono davvero ciò che costituisce i suoi valori nutrizionali; gli ingredienti ricchi equivalgono a una ciotola di porridge ad alto contenuto calorico e ad alto contenuto di grassi, ma mantenere semplice il piatto mantiene bassi i livelli di calorie e grassi.
Fatti di nutrizione del Congee
Secondo nutritionix.com, 1 tazza di porridge di riso, o congee, ha:
- 214 calorie
- 5, 8 grammi di grassi
- 11 grammi di proteine
- 30 grammi di carboidrati
- 2, 9 grammi di fibra
Al contrario, secondo l'USDA, 1 tazza di riso bianco cotto ha:
- 205 calorie
- 0, 4 grammi di grassi
- 4, 3 grammi di proteine
- 44, 5 grammi di carboidrati
- 0, 6 grammi di fibra
Provalo dolce o salato
In una versione salata, aggiungi brodo di pollo senza grassi e povero di sodio e arachidi ricche di proteine. Puoi anche sperimentare l'uso del riso integrale per congee invece del riso bianco. In 1 tazza di riso cotto, il marrone offre oltre tre volte la quantità di fibra alimentare, secondo l'USDA.
La fibra è un nutriente importante che migliora la salute dell'apparato digerente e aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache abbassando i livelli di colesterolo nel sangue e controllando i picchi di zucchero nel sangue, secondo la Harvard School of Public Health.
Risparmia sul sale
Poiché contiene relativamente poche vitamine e minerali ed è in gran parte un veicolo per carboidrati semplici, il congee non è l'alimento più nutriente e non è probabile che ti manterrà pieno per lunghi periodi di tempo a meno che tu non lo faccia con riso integrale o usi alti -fibre aggiunte.
Tuttavia, il congee ha un basso contenuto di sodio, quindi è un alimento di conforto che non devi sentirti in colpa per aver bevuto regolarmente. Secondo l'American Heart Association, gli adulti sani non dovrebbero consumare più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Se hai la pressione alta o altri fattori di rischio per le malattie cardiache, quella raccomandazione scende a 1.500 milligrammi.
