Il succo di verdura fresca è un'opzione salutare per soddisfare il fabbisogno quotidiano di verdure. Quando si spremono le verdure crude, si ottengono quasi tutti i loro nutrienti naturali, compresi i fitochimici antiossidanti. Puoi anche controllare gli ingredienti, evitando così dolcificanti o additivi extra nei succhi di verdura commerciali. Tuttavia, il succo ha uno svantaggio: non fornisce la fibra che otterrai dalle verdure intere.
Aumenta l'assunzione di verdure
La maggior parte degli americani mangia 1, 6 tazze di verdura al giorno, secondo le "Linee guida dietetiche per gli americani 2010", che non sono all'altezza dell'assunzione giornaliera raccomandata di verdure di 2, 5 o 3 tazze. Puoi colmare questa lacuna spremendo la verdura fresca perché puoi creare una bevanda che contiene i nutrienti da più verdure di quelle che potresti mangiare di solito fresche o cotte. Ad esempio, ci vogliono circa 2 tazze di spinaci confezionati, un cetriolo e un gambo di sedano per estrarre 10 once di succo.
Succo ricco di nutrienti
Il succo estratto dalle verdure crude conserva le vitamine, i minerali e i fitonutrienti benefici della pianta. Infatti, 1 tazza di succo di carota contiene la maggior parte degli stessi nutrienti che otterrai dal consumo di 5 tazze di carote tritate, secondo lo Stanford Medicine Cancer Institute. I succhi vegetali sono naturalmente a basso contenuto di calorie e grassi, ma sono importanti fonti di nutrienti come potassio, acido folico e vitamine A e C. Oltre a mantenere il normale metabolismo ed energia, questi nutrienti aiutano a ridurre la pressione sanguigna e possono ridurre il rischio di malattia del cuore.
Mancanza di fibre
Quando metti le verdure attraverso un estrattore, la macchina separa il succo dalla polpa, permettendo al succo di fluire attraverso un filtro che rimuove la polpa, il che significa che il tuo succo non contiene la fibra naturale della verdura. La fibra è una parte essenziale della tua dieta quotidiana perché mantiene le viscere regolari, abbassa il colesterolo e stabilizza lo zucchero nel sangue. Puoi aggiungere semi di lino o chia chiati al succo per la fibra. Potresti anche riciclare la fibra estratta, aggiungendone un po 'al succo o usandola in salse, zuppe e polpettone.
Problemi di sicurezza
Le verdure fresche vengono facilmente contaminate da batteri presenti nel terreno o nell'acqua. Puoi ridurre il rischio che i contaminanti penetrino nel tuo succo fatto in casa scegliendo le verdure più fresche e refrigerandole non appena torni a casa. Sciacquare le verdure sott'acqua, usando un pennello per rimuovere lo sporco, e tagliare via la pelle e le parti contuse prima di spremere le verdure. Il succo di verdura fatto in casa vizia rapidamente perché non è pastorizzato. Se possibile, spremi solo la quantità che consumerai subito o conserverai immediatamente il succo rimanente in frigorifero.
