L'aceto di malto fa più che raggrinzire le papille gustative. Questo potente alimento confortevole offre molti benefici nutrizionali, che vanno dall'aiutare il corpo a regolare il glucosio e ad aiutare nella gestione del peso.
Mancia
Un condimento popolare per pesce e patatine, l'aceto di malto offre anche benefici per la salute. Può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e mantenere il cuore sano.
Benefici per la salute dell'aceto di malto
Come affermato in una recensione di maggio 2014 pubblicata sul Journal of Food Science, l'aceto di malto è un alimento prodotto dalla produzione di orzo fermentato e poltiglia di grano. Ma quali sono i benefici di mangiarlo sulla tua salute?
Diabetici. Il diabete è diventato un'epidemia: oltre 30 milioni di americani hanno la malattia e dal 90 al 95% di loro ha il tipo 2, secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Come potenziale aiuto per i diabetici di tipo 2, l'aggiunta di aceto di malto alla dieta può aiutare a controllare la glicemia.
In uno studio del maggio 2015 pubblicato sul Journal of Diabetes Research , i ricercatori hanno scoperto che l'aceto potrebbe migliorare l'azione dell'insulina nel muscolo scheletrico. In questo studio, i partecipanti con diabete di tipo 2 hanno consumato aceto o un placebo prima di un pasto misto. I risultati hanno mostrato che l'aceto ha aumentato l'assunzione di glucosio senza influire sulla scomposizione di grassi e altri lipidi.
Malattia del cuore. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), le malattie cardiache sono la causa di un decesso su quattro in questo paese ogni anno. Anche il genere non importa: le malattie cardiache rimangono la principale causa di morte sia per gli uomini che per le donne. Sebbene alcuni fattori di rischio di malattie cardiache rimangano fuori dal tuo controllo, come la genetica e l'età, mangiare cibi salutari per il cuore rimane uno dei principali fattori che puoi regolare.
Una scelta così buona per il cuore è l'aceto di malto, poiché il suo acido potrebbe aiutare a ridurre il livello di colesterolo. Secondo la stessa recensione di maggio 2014 del J_ournal of Food Science_, i polifenoli, presenti ad alti livelli di aceto, potrebbero controllare l'ossidazione delle lipoproteine a bassa densità (LDL, altrimenti noto come "colesterolo cattivo") e prevenire eventi cardiovascolari, come un infarto e ictus.
Perdita di peso. Inoltre, i probiotici nell'aceto bruno possono facilitare la perdita di peso e aiutare a prevenire l'obesità, secondo uno studio di luglio-agosto 2016 di Nutrition Today . Il consumo di probiotici come l'aceto può manipolare i microbiomi intestinali e servire come strategia per la gestione del peso, poiché il microbioma intestinale è collegato al rischio di obesità.
Cucinare Con Aceto Di Malto
Conosciuto anche come "aceto bruno" a causa della sua colorazione scura, l'aceto di malto aggiunge sapore al tuo cibo senza calorie. La Harvard TH Chan School of Public Health afferma che un cucchiaio di aceto contiene solo tra le due e le 15 calorie.
L'aceto è anche privo di sodio e zucchero, il che, secondo Harvard, rende il condimento ideale per aromatizzare il cibo per coloro che seguono una dieta ristretta. Si consiglia di leggere la confezione di aceto di malto per assicurarsi che non siano inclusi altri ingredienti.
Come aceto bruno a base di birra, puoi usare l'aceto di malto per molto più del tuo aroma base di pesce e patatine. Gli appassionati di cucina possono provare ad aggiungere questo potente condimento a uno dei seguenti:
- Marinate di carne
- Sottaceti fatti in casa
- Conservare le barbabietole, poiché l'aceto può prolungare la durata di conservazione del cibo, secondo la Harvard School of Public Health
- Patate bollite per un'insalata di patate tedesca
- Topping per pesce e pollo alla griglia
- Salsa aioli
- Insalata di fagioli
- Patate fritte, sostituendo l'aceto di malto con ketchup
- Insalata di cavolo, sostituendo l'aceto di malto con aceto bianco
- Condimento per insalata acida per verdure miste
Sebbene utilizzato principalmente come conservante e aroma per alimenti, studi recenti indicano che l'aceto di malto può offrire numerosi benefici per la salute, quindi continua a cospargere il condimento corposo sui tuoi piatti.
