La stevia è un dolcificante naturale praticamente non calorico, con un passato a scacchi e un futuro dibattuto. Vietata dal Canada e dalla maggior parte dell'Unione Europea, la stevia ha finalmente ottenuto sanzioni governative ufficiali negli Stati Uniti quando la FDA ha approvato il suo uso come additivo alimentare nel 2008, dopo un rigoroso dibattito sui suoi rischi e benefici. Promosso da alcuni come alimento salutare, ma vietato o limitato dai governi, il trattamento politico della stevia può stimolare la ricerca ma nel frattempo contribuisce alla confusione.
sfondo
La Stevia è stata usata per addolcire le bevande per secoli nel suo Paraguay nativo e in Brasile. Questo arbusto viene coltivato principalmente per la distribuzione in Cina, vicino ad alcuni se i suoi principali mercati in tutta l'Asia. Ampiamente disponibile e usato come dolcificante in oltre due dozzine di paesi per decenni, la stevia è stata storicamente promossa come integratore a base di erbe negli Stati Uniti. Gli erboristi affermano che può curare varie condizioni, tra cui bruciore di stomaco, ipertensione, ipertensione, ritenzione idrica e problemi cardiaci. Molte di queste affermazioni iniziali non sono ancora state confermate da una rigorosa ricerca scientifica, secondo RxList.
I primi tentativi di commercializzare la stevia come dolcificante negli Stati Uniti sono stati ostacolati, alcuni sostengono, da lobbisti di un'industria di zucchero trincerata non incline a consentire a un nuovo concorrente nel loro mercato. Il suo futuro come dolcificante ampiamente disponibile con un posto sui tavoli accanto a Sweet'N Low, NutraSweet ed Equal potrebbe riposare con giganti del settore come Coke e Cargill. Poiché i principali produttori commercializzano bevande analcoliche e altri alimenti che hanno la stevia come dolcificante primario, è possibile che aumentino le possibilità di accettazione generale della stevia.
Sicurezza
Un'ampia valutazione degli effetti della stevia sull'uomo e sugli animali indica che la stevia è sicura per l'uomo come additivo alimentare, secondo Food Insight. I sostenitori della stevia notano che dopo tre decenni di utilizzo come dolcificante in Giappone, non sono stati segnalati problemi significativi.
La stevia può causare reazioni avverse in alcune persone, tra cui vertigini, gonfiore, dolore muscolare e intorpidimento e può funzionare come diuretico. Può interagire con il litio e può aggravare gli effetti dei farmaci per il diabete per ridurre la glicemia. Può innescare reazioni allergiche nelle persone sensibili alle piante nelle famiglie di crisantemi e margherite.
Benefici alla salute
Stevia può offrire diversi benefici per la salute. Non provoca una risposta all'insulina e quindi può essere usato come dolcificante dai diabetici. Inoltre, la sua dolcezza naturale a basso contenuto calorico può aiutare a ridurre la dipendenza malsana e inducente dal peso degli americani da zucchero, fruttosio, sciroppo di mais e altri dolcificanti ipercalorici. La stevia non provoca cavità.
Porzione di porzione
In forma pura, la stevia è da 200 a 300 volte più dolce dello zucchero. La stevia è disponibile in diverse forme, tra cui polvere e liquido. Un pacchetto da 1 grammo di stevia in polvere è sufficiente per addolcire una bevanda da 10 once, dice l'USDA.
Calorie, grassi e nutrizione
L'attrazione della stevia è ciò che non ha: calorie. Una porzione da 1 grammo di stevia ha 1 caloria e circa 1 grammo di carboidrati. Non ha grassi e colesterolo, secondo l'USDA.
Nutrizione
Innvista.com suggerisce che la foglia di stevia contiene una varietà di sostanze nutritive, tra cui proteine, fibre, carboidrati, ferro, fosforo, calcio, potassio, sodio, magnesio, zinco e vitamine A e C. Tuttavia, nella forma generalmente commercializzata al pubblico, questi nutrienti non compaiono. La FDA elenca la stevia come priva di vitamine o sostanze nutritive, anche in una tripla porzione da 1 cucchiaino. La presenza o l'assenza di sostanze nutritive nella foglia di stevia può essere irrilevante, date le dimensioni minime della stevia.
