Stai pensando a una grande e succosa cena con bistecca? Se ti stai chiedendo quanti carboidrati ci sono nella bistecca e il numero di calorie che mangerai, ecco cosa devi sapere.
Mancia
Non ci sono quantità significative di carboidrati nella bistecca. Il numero di calorie dipende dal tipo di bistecca, dal suo contenuto di grassi e da come viene cotto; i tagli magri hanno meno grassi e calorie e sono i più sani.
Il conteggio delle calorie di Steak varia
La maggior parte delle persone si riferisce alle bistecche di manzo quando usano il termine bistecca, tuttavia la bistecca potrebbe effettivamente riferirsi a qualsiasi taglio di carne, tra cui agnello, maiale, pesce e pollo.
Indipendentemente dal tipo di carne che scegli, la maggior parte delle calorie della bistecca proviene dal suo contenuto di proteine e grassi, perché la carne non è una fonte significativa di carboidrati, come notato dalla Harvard Health Publishing. La quantità di carboidrati nella bistecca è quindi spesso zero o molto bassa, rendendo le bistecche compatibili con le diete a basso contenuto di carboidrati come la dieta cheto.
Per quanto riguarda il contenuto calorico della bistecca, può variare abbastanza a seconda del tipo di carne, di quanto grasso ha e di come viene cotto. Ad esempio, il pollame e il pesce sono generalmente considerati le forme più magre di carne, tuttavia un piccolo studio dell'agosto 2015 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition rileva che ci sono alcuni tagli magri di carni rosse come manzo e maiale.
Sfortunatamente, quando si tratta di bistecche di manzo, uno studio del febbraio 2015 pubblicato sulla rivista Meat Science ha concluso che i tagli più gustosi di bistecca sono considerati quelli con il più grasso. La Mayo Clinic nota che questi tagli sono di solito tagli primari e tendono ad essere i più costosi.
Il metodo di cottura fa anche la differenza nel conteggio delle calorie della tua bistecca. Ad esempio, una bistecca che ha tagliato il grasso e che è stata cotta con un po 'di olio d'oliva, sale e pepe avrà un conteggio calorico considerevolmente inferiore rispetto a una bistecca che viene cotta senza tagliare il grasso, in una salsa ricca.
Giusto per darvi alcuni esempi, questi sono i conteggi calorici di alcune bistecche popolari. Una porzione di 4 once di bistecca tri-tip ha 228 calorie. Una porzione da 4 once di bistecca di New York ha 250 calorie. Una porzione di 4 once di petto di manzo ha 327, 6 calorie.
Ridurre le calorie in bistecca
Le Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani raccomandano di optare per proteine magre quando possibile per aiutarti a limitare il consumo di colesterolo, grassi saturi e calorie. Segui questi suggerimenti per ridurre il contenuto calorico della cena con bistecca.
Oltre al pesce e al pollo, i tagli magri di carne includono il tondo, il mandrino, il controfiletto e il filetto quando si tratta di carne di manzo, secondo la Mayo Clinic. Filetto, costoletta di manzo e coscia sono tra i tagli più magri di agnello e maiale. Quando acquisti la carne, cerca i tagli con oltre il 90 percento di carne magra. Evita il manzo di prima scelta e opta per la scelta o seleziona invece il manzo, poiché hanno meno grassi.
La Mayo Clinic consiglia inoltre di eliminare tutto il grasso prima di cuocere la carne. Puoi immergere la carne anche in una marinata a basso contenuto di grassi, come la nostra marinata di mango fresco, per aiutare a tenerla morbida e compensare qualsiasi sapore che si è perso tagliando il grasso. Dopo aver cucinato la carne, invece di incorporare il grasso nel sugo, asciugalo con un tovagliolo di carta.
