L'utilità dell'olio di cartamo come olio da cucina e prodotto per la cura della pelle deriva dal suo contenuto di grassi sani. L'olio di cartamo è ricco di grassi omega-6, noti anche come acidi linoleici. Agisce come olio da cucina salutare per il cuore e un olio nutriente e chiaro per la pelle sensibile. Se non riesci a ottenere l'olio di cartamo o se hai un'allergia, esistono altri oli che possono sostituire l'olio di cartamo per uso alimentare o cosmetico.
Olio di mais
Come l'olio di cartamo, l'olio di mais contiene grassi omega-6 di cui i nostri corpi hanno bisogno ma che non producono. L'olio di mais e l'olio di cartamo rientrano nella famiglia di oli polinsaturi. I grassi polinsaturi sono una versione più sana dei grassi saturi presenti negli oli di palma e di cocco, nelle carni grasse e nei latticini a latte intero. Uno studio del 2007 riportato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che le patatine fritte preparate con olio di mais, anziché in grassi trans o saturi, hanno contribuito a ridurre il rischio di malattie cardiache. Usa l'olio di mais per la cottura e per i soffritti leggeri. Il suo punto di fumo medio lo rende inadatto per le patatine fritte ad alto calore.
Olio di semi di soia
L'olio di cartamo, mais e soia sono tutti grassi grassi polinsaturi e contengono grassi Omega-6. Il sapore dell'olio di soia è neutro e spesso costituisce la maggior parte di ciò che viene venduto come "olio vegetale". L'olio di soia contiene anche grassi omega 3 e grassi omega 6. Come l'olio di mais, l'olio di semi di soia è più adatto per i soffritti e la cottura in forno. Come ingrediente per la cura della pelle, l'olio di semi di soia si rivela promettente come protezione solare naturale, secondo l'American Chemical Society.
Olio di semi di girasole
Il sito web senza fini di lucro The World's Healthiest Foods elenca l'olio di semi di girasole con un alto contenuto di grassi omega-6, rendendolo simile all'olio di cartamo. L'olio di girasole proviene dai semi pressati del girasole. Il suo alto punto di fumo lo rende adatto per friggere e bruciare cibi.
Olio di germe di grano
Un altro olio omega-6, l'olio di germe di grano differisce dal cartamo in quanto non è adatto per piatti cotti. Tuttavia, si presta bene a condimenti e salse e conferisce un gusto ricco e ricco di noci a insalate, frutta e salse. L'esperta di cura della pelle naturale Dina Falconi raccomanda l'uso di piccole quantità di olio di germe di grano nelle lozioni per la cura della pelle a causa del suo contenuto nutriente di grassi e vitamina E.
Olio di semi di borragine
Come ingrediente per la cura della pelle, l'olio di semi di borragine possiede proprietà terapeutiche simili all'olio di cartamo. Il contenuto di acido linoleico dei due oli li rende utili per la guarigione dei tessuti e per l'uso generale nelle lozioni per pelli secche e mature.
Olio di nocciola
L'olio di nocciole funziona bene sia come olio alimentare che come olio per la cura della pelle. È ricco di acidi linoleici e equilibra la pelle grassa senza seccarla eccessivamente. Durante la cottura, utilizzare l'olio di nocciole per fornire un gusto ricco di noci per piatti in padella o anneriti; l'alto punto di fumo dell'olio lo aiuta a resistere alla cottura a calore elevato.
