Un alimento base di alta cucina, la bistecca di New York proviene da una parte dell'animale senza molto movimento, rendendo tenera questa carne. Tuttavia, se si sceglie il taglio più grande, si aggiungono rapidamente le calorie della bistecca. Anche se a volte potresti desiderare una bistecca, assicurati di mantenere le dimensioni della porzione piccole.
Calorie della striscia di New York
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), una bistecca di manzo, nutrita con erba e magra è di 250 calorie (del peso di 214 grammi) per coloro che totalizzano l'apporto calorico giornaliero. Altre informazioni nutrizionali sulla striscia di New York a questa porzione includono:
- 157 grammi di acqua per l'idratazione
- Quasi 50 grammi di proteine per la costruzione e la riparazione dei tessuti e la produzione di ormoni
- Quasi 6 grammi di grassi lipidici totali per immagazzinare energia
- 19, 3 grammi di calcio per ossa sane e forti
- Quasi 50 milligrammi di magnesio per aiutare a mantenere la funzione nervosa e muscolare
- 454 milligrammi di fosforo per la formazione di denti e ossa
La bistecca di New York, così come qualsiasi taglio di manzo, non contiene carboidrati. Circa il 65 percento delle calorie proviene da proteine, mentre il restante 35 percento proviene da grassi. Una striscia di bistecca non contiene fibre, zuccheri e grassi saturi (meno di 2, 25 grammi).
Riceverai anche tracce di vitamine e minerali. Ciò include le vitamine A, K, E e B12, nonché acido folico totale, rame, zinco e ferro.
Per chiunque desideri limitare l'assunzione di carne rossa, si potrebbe optare per una bistecca di New York da 4 once di dimensioni moderate, che pesa 100 grammi in meno di una bistecca di dimensioni standard, secondo l'USDA. La bistecca da 4 once offre un totale di 132 calorie, 26 grammi di proteine, 3 grammi di grassi lipidici totali e 10 milligrammi di calcio.
Benefici per la salute della bistecca
Sebbene tu abbia sentito parlare del consumo di carne rossa e del suo pericolo per la salute, puoi consumare bistecca e ricevere benefici per la salute. Questi includono i seguenti:
Fornisce sostanze nutritive di cui non hai abbastanza nella tua dieta. Uno studio del luglio 2018 pubblicato su Animal Frontiers ha scoperto che la carne rossa è ricca di nutrienti e offre vitamine, minerali e aminoacidi necessari che sono le carenze più comuni nelle diete del mondo, come la vitamina A, lo zinco e il ferro. L'autore afferma anche che mangiare poche once di manzo alla settimana può alleviare la mancanza di questi nutrienti nella dieta.
La carne rossa serve anche come alimento denso di proteine, secondo lo studio. La bistecca offre oltre la metà del fabbisogno giornaliero del fabbisogno proteico raccomandato.
Migliora la resistenza. La carne rossa può aiutare con gli allenamenti e le lunghe giornate in ufficio. In uno studio di novembre 2014 di Meat Science, è stato scoperto che la carne rossa fornisce una varietà di nutrienti essenziali che promuovono il peso corporeo sano e migliorano la vitalità e la resistenza.
Ti fa mangiare proteine. Nello stesso studio del 2014, i ricercatori hanno scoperto che la carne rossa è versatile in un antipasto o ingrediente nelle ricette, rendendo le persone che probabilmente mangiano e cucinano con le proteine. Anche la carne rossa è relativamente facile da cucinare.
Tuttavia, devi mangiare carne rossa con moderazione. In una recensione del 2015 dell'International Journal for Vitamin and Nutrition Research , recenti analisi degli Stati Uniti e di studi europei mostrano che il consumo di carne rossa a lungo termine in quantità crescente può elevare il rischio di mortalità, malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e cancro del colon-retto in sia uomini che donne. È meglio ordinare tagli di strisce più piccoli e meno spesso.
