Potresti aver sperimentato gli effetti collaterali del mangiare i cavoletti di Bruxelles e il modo in cui causano gas. Ciò deriva dal loro alto contenuto di fibre, fruttosio e zolfo. Ma non dovresti rinunciare a queste mini verdure simili a cavoli perché i cavoletti di Bruxelles forniscono molti nutrienti sani.
Nutrizione a cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles hanno poche calorie e carboidrati e contengono solo una minima quantità di grassi . Le proteine nei cavoletti di Bruxelles rappresentano il 4 percento del tuo valore giornaliero. Secondo l'USDA, per mezzo bicchiere o 78 grammi, i cavoletti di Bruxelles cotti contengono:
- Calorie: 28
- Proteine: 2 grammi
- Carboidrati: 6 grammi
- Fibra: 2 grammi
I cavoletti di Bruxelles forniscono molti nutrienti importanti in ogni porzione di mezzo bicchiere. Alcuni dei principali contribuenti al tuo valore giornaliero (DV), secondo l'USDA, includono:
- Vitamina A: 20 percento di DV
- Vitamina K: 91 percento DV
- Vitamina C: 54 per cento DV
- Folato: 12 percento DV
- Magnesio: 4 percento DV
- Manganese: 8% DV
- Rame: 7 percento DV
- Ferro: 5 percento DV
- Potassio: 5% DV
Inoltre, i cavoletti di Bruxelles contengono quantità minori di vitamine E e B, tra cui tiamina, riboflavina, niacina, B5 e B6, nonché calcio, fosforo, zinco e selenio.
I cavoletti di Bruxelles possono aiutare la digestione
A causa dell'elevato contenuto di fibre nei cavoletti di Bruxelles, l'aggiunta di questo ortaggio alla dieta può aiutare a mantenere il corretto funzionamento dell'apparato digerente. La fibra è la parte del cibo che il tuo corpo non può digerire. Rimane intatto, assorbendo acqua e alimentando il microbioma intestinale aggiungendo volume al cibo digerito. Ammorbidendo le feci, può passare senza problemi attraverso il sistema digestivo, il che aiuta a prevenire la costipazione.
La fibra nei cavoletti di Bruxelles aiuta anche a ridurre l'incidenza di emorroidi, sindrome dell'intestino irritabile, diverticolite e altri disturbi gastrointestinali. Inoltre, secondo uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition , pubblicato nell'ottobre 2015, la fibra alimentare può ridurre il rischio di cancro al colon .
I cavoletti di Bruxelles possono causare gas?
Il malassorbimento e l'intolleranza a determinati carboidrati sono problemi comuni che causano frequentemente disturbi digestivi. I cavoletti di Bruxelles contengono fruttano , un carboidrato naturale presente in molti alimenti. I sintomi di una sensibilità al fruttano sono simili a quelli della sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e comprendono gas, gonfiore addominale, flatulenza, mal di stomaco, nausea e diarrea.
Essendo una verdura crocifera, i cavoletti di Bruxelles contengono un fitochimico contenente zolfo chiamato glucosinolato . È questo composto che è responsabile del sapore amaro e dell'odore caratteristico dei cavoletti di Bruxelles.
Sfortunatamente, è il glucosinolato nei cavoletti di Bruxelles che è anche responsabile del gas maleodorante che può causare il consumo di questi piccoli cavoli. Alcuni batteri nel colon producono minuscole quantità di gas solfuri e questi gas hanno un odore distinto quando vengono trasmessi dal tuo corpo.
Benefici per la salute della vitamina K
I cavoletti di Bruxelles sono una ricca fonte di vitamina K, con una mezza tazza che serve quasi l'intero valore giornaliero. La vitamina K è nota soprattutto per i suoi ruoli nella coagulazione del sangue e nel mantenimento delle ossa e si trova in tutto il corpo, nel fegato, nel cuore, nel cervello, nel pancreas e nello scheletro.
Uno studio sulla rivista Open Heart , pubblicato nell'ottobre 2015, riporta che la vitamina K può aiutare nella prevenzione e nel trattamento dell'indurimento delle arterie, delle malattie cardiache e del cancro e migliorare la forza ossea per ridurre il rischio di fratture. Inoltre, lo studio ha citato uno studio controllato di 3 anni su 355 pazienti e ha concluso che la vitamina K può migliorare la sensibilità all'insulina negli uomini con diabete.
Antiossidanti nei cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles vantano un impressionante contenuto di antiossidanti, tra cui un composto flavonoide chiamato kaempferol. Come antiossidante, il kaempferolo ha dimostrato di avere un potenziale effetto benefico come agente chemiopreventivo . Inoltre, il kaempferolo può avere proprietà antitumorali che potrebbero ridurre il rischio di cancro al pancreas se combinato con altri flavonoidi, secondo Natural Healthcare Canada.
Uno studio nel Journal of Nutritional Biochemistry , pubblicato a giugno 2013, ha identificato la capacità inibitoria del kaempferol per gli enzimi di origine umana. La conclusione dello studio ha suggerito che il kaempferolo ha il potenziale per l'applicazione clinica sia nella prevenzione del tumore che nella terapia.
Benefici per la salute della vitamina C
La vitamina C è vitale per il tuo sistema immunitario e i cavoletti di Bruxelles sono una fonte eccellente. Agendo come antiossidante , la vitamina C neutralizza i radicali liberi dannosi nel tuo corpo per proteggerti da malattie e malattie. La vitamina C nei cavoletti di Bruxelles è necessaria anche per la produzione di collagene per aiutare le ferite a guarire . E migliora l' assorbimento del ferro , necessario per la produzione di cellule del sangue sane.
Nel suo ruolo di sintesi del collagene, la vitamina C può essere utile per trattare le fratture e ridurre lo stress ossidativo dopo un infortunio, come dimostrato in una revisione sistematica pubblicata sull'Ortopedia Journal of Sports Medicine nell'ottobre 2018.
La recensione di cui sopra ha trovato prove che la vitamina C può accelerare la guarigione dopo lesioni muscoloscheletriche specifiche per ossa, tendini e legamenti. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi prima che la vitamina C possa essere implementata come trattamento valido dopo una lesione.
Ruolo dei cavoletti di Bruxelles nel cancro
Uno studio pubblicato nel febbraio 2015 Current Pharmacology Reports ha riportato che le verdure crocifere hanno componenti chimici di sulforaphane e indole-3-carbinol che mostrano effetti anti-infiammatori. Anche i cibi crociferi, come i cavoletti di Bruxelles, possono svolgere un ruolo nella disintossicazione di alcuni enzimi cancerogeni.
I ricercatori hanno suggerito che il consumo di cavoletti di Bruxelles e molte altre verdure crocifere riduce significativamente l'incidenza della morte per cancro. Le prove dell'articolo hanno scoperto che il consumo di una dieta ricca di cavoletti di Bruxelles può ridurre i rischi di sviluppare il cancro.
