Le uova vengono utilizzate nella cottura come legante per il resto degli ingredienti, per la lievitazione e per dare consistenza ai prodotti da forno. I biscotti in particolare hanno una consistenza migliore quando sono incluse le uova. Ma le uova sono ricche di colesterolo, quindi se vuoi limitare l'assunzione di colesterolo e goderti ancora i tuoi dolci al forno, è possibile cuocere torte e biscotti senza uova usando una varietà di sostituti dell'uovo.
Cheesecakes e Brownies senza uova
La Cheesecake è un ricco dessert che può essere reso meno ingrassante sostituendo le uova nella ricetta. Il tofu di seta è uno dei migliori sostituti dell'uovo quando si preparano dolci densi come cheesecakes e brownies. Il tofu di seta non altera il gusto del dessert finito. Usa ¼ tazza di tofu di seta montato per sostituire un uovo, oppure ½ tazza di tofu montato per sostituire tre uova in una torta densa o in una ricetta cheesecake.
Torte Senza Uova
Le uova tengono meglio insieme gli ingredienti della torta, oltre a aiutarli a crescere. Al posto delle uova puoi usare ½ banana media, schiacciata, per ogni uovo della ricetta. Puoi anche usare ¼ di tazza di frutta passata, come la salsa di mele, per ogni uovo. Scegli una ricetta per torte che richiede solo una o due uova. Le ricette che richiedono più di quattro uova non verranno mantenute quando si utilizzano sostituti dell'uovo.
Pane Senza Uova
Biscotti e muffin senza uova
Muffin e biscotti sono snack che possono essere fatti senza uova sostituendo le uova con semi di lino. Macina i semi di lino in una polvere fine usando un robot da cucina o un macinacaffè. Per ogni uovo, aggiungi 1 cucchiaio. semi di lino macinati a 3 cucchiai. di acqua calda. Sbattere o sbattere la miscela fino a quando non diventa appiccicosa, oppure lasciare la miscela per due minuti per immergere la polvere di lino fine. Mescola i semi di lino macinati e l'acqua prima di aggiungere la miscela al resto degli ingredienti per biscotti o muffin.
