I dati nutrizionali dell'albume indicano che l'albume può essere un'alternativa meno ingrassante, sebbene meno ricca di nutrienti all'intero uovo. Incorporare i bianchi d'uovo nella vostra dieta con ricette sane per ogni ora del giorno.
Mancia
Ci sono circa 17 calorie in un bianco d'uovo sodo.
Calorie di albume d'uovo
Se stai cercando un'alternativa meno ingrassante per il colesterolo rispetto all'intero uovo, prova a cucinare degli albumi. Anche se mancano alcuni dei nutrienti essenziali nei tuorli d'uovo, contengono proteine di alta qualità e meno calorie.
Secondo l'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill, un bianco d'uovo sodo ha 17 calorie e 0, 2 grammi di grassi. In confronto, le uova intere contengono circa 78 calorie ciascuna, afferma l'American Heart Association. Le proteine dell'albume equivalgono a 3, 6 grammi per uovo, mentre un uovo intero contiene da 6 a 7 grammi di proteine.
Non solo puoi fare affidamento sugli albumi come fonte proteica e risparmiatore di calorie, ma puoi anche contare sul fatto che non è così male per i livelli di colesterolo. Secondo la Harvard School of Public Health, coloro che hanno problemi a controllare il colesterolo LDL, potrebbero voler essere cauti riguardo al consumo di uova e provare a scegliere cibi fatti solo con gli albumi.
Albume d'uovo vs. tuorlo d'uovo
Il centro di nutrizione delle uova fornisce un riepilogo dei benefici dell'albume: un trucco ricco di proteine, riboflavina e selenio. Mentre la riboflavina (B2) è essenziale per la produzione di energia e la funzione, la crescita e lo sviluppo cellulare, il selenio è responsabile del metabolismo dell'ormone tiroideo, della sintesi del DNA e della protezione dai danni ossidativi.
I tuorli d'uovo, d'altra parte, contengono la maggior parte dei nutrienti, come la vitamina D, importante per la salute delle ossa, la colina, fondamentale per il normale funzionamento delle cellule e lo sviluppo del cervello, la luteina e la zeaxantina, gli antiossidanti pensati per ridurre il rischio di cataratta e rallentare il avanzamento della degenerazione maculare, la principale causa di cecità negli over 55.
Secondo l'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill, i tuorli sono anche una fonte di vitamina B12 e ferro. La parte bianca contiene la maggior parte delle proteine dell'uovo, magnesio, potassio, riboflavina e niacina, afferma Better Health Channel. Ma le vitamine A, D, E e gli acidi grassi essenziali sono nel tuorlo.
Nonostante i loro benefici per la salute, i tuorli d'uovo sono la fonte primaria di grassi e colesterolo. Un tipico uovo di grandi dimensioni contiene 186 mg di colesterolo, afferma l'American Heart Association. Detto questo, se la tua dieta non consiste in altre fonti di colesterolo, le uova non sono necessariamente una scelta dannosa. Si consiglia di mantenere l'assunzione di uova a un uovo al giorno o due albumi al giorno.
Ricette di albume d'uovo
Se stai cercando di perdere peso e mantenere la salute del tuo cuore, l'Università della Carolina del Nord Chapel Hill consiglia di mescolare due albumi con un uovo intero. Questo ti fornirà il sapore e il valore nutrizionale del tuorlo, con metà delle calorie, colesterolo e grasso di mangiare due uova intere.
Puoi anche preparare una frittata di albume d'uovo sana e nutriente servita con qualsiasi numero di verdure, come spinaci e funghi. Puoi preparare frittate e muffin e diversi dessert. La merengue, ad esempio, è composta da albumi e può essere consumata da sola o in cima a diversi tipi di frutta.
Healthy Women consiglia una frittata di albume con quattro albumi, 1 cucchiaio di curry in polvere, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata, 1 cucchiaio di senape e sale e pepe qb. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola, quindi cuoci il composto a fuoco medio e servi.
