Le foglie di vite, un alimento base della cucina mediterranea salutare per il cuore, sono ricche di vitamine e minerali. Le foglie di vite si trovano spesso in scatola o in bottiglia, mentre le foglie di vite crude o fresche si consumano meglio dopo essere state cotte a vapore o sbollentate. Un popolare piatto greco chiamato dolmas utilizza foglie di vite come involucro per riso, cipolle e carne. Il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti elenca le foglie di vite nella sua lista della spesa suggerita sulla base delle linee guida dietetiche sane per gli americani.
Informazioni nutrizionali
Per coloro che osservano il loro peso, le foglie di vite hanno un contenuto calorico molto basso - circa 14 calorie per ogni cinque foglie. Per la salute generale, le foglie di vite sono una buona fonte di nutrienti, tra cui vitamine C, E, A, K e B6, oltre a niacina, ferro, fibre, riboflavina, acido folico, calcio, magnesio, rame e manganese. Una singola porzione salutare per il cuore, o una tazza di foglie di vite, non ha grassi o colesterolo ed è molto povera di sodio e zucchero.
Proprietà antinfiammatorie
Le foglie di vite sono leggermente antinfiammatorie sulla base di un sistema di classificazione che stima il potenziale infiammatorio degli alimenti e delle combinazioni alimentari. L'infiammazione cronica può causare alcune malattie e malattie, come le malattie cardiache, molti tipi di cancro e il morbo di Alzheimer. Altre malattie che sono il risultato dell'infiammazione includono l'artrite e molte malattie gastrointestinali, come la malattia di Crohn. Mentre lo stile di vita e la genetica contribuiscono all'infiammazione cronica, mantenere una dieta sana e povera di cibi infiammatori è la migliore strategia per contenerla e ridurre i rischi di malattie a lungo termine.
Basso carico glicemico
Una singola porzione di foglie di vite è ricca di sostanze nutritive e ha un basso carico glicemico di 1. Il monitoraggio del proprio carico glicemico è importante, soprattutto per i diabetici, poiché misura l'effetto del cibo sui livelli di zucchero nel sangue. Un target giornaliero di carico glicemico totale per un adulto medio e sano è di 100 o meno, rendendo le foglie di vite una scelta salutare. Gli individui con diabete o sindrome metabolica dovrebbero puntare a un numero inferiore.
Insufficienza venosa cronica
Secondo uno studio del 2010 condotto dal Dipartimento di Dermatologia dell'Università di Friburgo, gli estratti vegetali dalle foglie di vite riducono l'edema nei pazienti con insufficienza venosa cronica. Questa è una condizione caratterizzata da vene che hanno problemi a restituire il sangue nelle gambe al cuore. Quando il sangue non può tornare al cuore, le gambe possono gonfiarsi, causando edema. Una riduzione dell'edema non solo renderà l'individuo più a suo agio riducendo il gonfiore, ma causerà anche meno tensione sul sistema vascolare.
Altri usi
Le foglie di vite sono state utilizzate per secoli e sono ancora utilizzate in applicazioni a base di erbe, in particolare foglie di vite rosse. Altri usi per le foglie di vite includono il trattamento della diarrea, sanguinamento mestruale pesante, emorragia uterina, afte e secrezione vaginale in eccesso. I nativi americani trasformavano le foglie di vite in un tè per diarrea, epatite, dolori di stomaco, dolori e mughetto. Hanno usato foglie di vite appassite per il seno dolente, reumatismi, mal di testa e febbri. Mentre le foglie di vite hanno una storia di utilizzo per un'ampia varietà di condizioni, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare la vera efficacia.
considerazioni
Lavare accuratamente le foglie di vite crude prima del consumo. Se usi foglie di vite in bottiglia, sciacquandole prima dell'uso rimuoverà parte del sodio in eccesso. Parlate con il vostro medico prima di apportare qualsiasi modifica dietetica o prima di iniziare una nuova dieta. Collaborare con il proprio medico è il modo migliore per rimanere in salute, perdere peso o migliorare la propria salute. I cambiamenti nella dieta, anche quelli sani, non dovrebbero mai essere usati come sostituti delle cure fornite dal medico.
