Le noci del Brasile contengono più selenio di qualsiasi altro alimento. Mentre questo sembra un vantaggio, la quantità di selenio in una manciata di noci del Brasile è così alta che mangiarle troppo frequentemente ti mette a rischio di tossicità da selenio. Finché ne mangi solo occasionalmente, le noci del Brasile sono buone fonti di magnesio, vitamina E e grassi sani insaturi.
Due sono meglio di uno
Quando consumi il selenio, interagisce con le proteine per formare nuove sostanze chiamate selenoproteine. Delle 25 selenoproteine conosciute, alcune hanno ruoli ben documentati, mentre i ricercatori non hanno ancora individuato il lavoro preciso di altre.
Come componente delle selenoproteine, il selenio produce antiossidanti, regola l'ormone tiroideo e sostiene il sistema immunitario. In base alla posizione delle selenoproteine nel corpo, potrebbero avere ruoli nel metabolismo muscolare e nello sviluppo degli spermatozoi, secondo il Linus Pauling Institute.
Fondato nel buon terreno
La quantità di selenio in qualsiasi alimento a base vegetale varia in base ai livelli di selenio nel terreno. Le noci del Brasile provengono da alberi che prosperano nel ricco terreno della giungla amazzonica. Di conseguenza, una porzione da 1 oncia contiene 543, 5 microgrammi di selenio. L'indennità dietetica raccomandata, o RDA, è di soli 55 microgrammi.
Poiché sono più grandi della maggior parte delle altre noci, una porzione da 1 oncia equivale a circa sei noci del Brasile. In confronto, potresti mangiare circa 22 mandorle e 32 arachidi nella stessa porzione. L'importante è guardare le tue porzioni quando mangi le noci del Brasile.
Troppo di una cosa buona
Finché fanno parte di una dieta povera di grassi saturi e colesterolo, mangiare 1, 5 once di noci al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiache, secondo l'indicazione sulla salute approvata dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Le noci del Brasile forniscono benefici nutrizionali simili alle altre noci, ma non dovrebbero essere utilizzate per riempire questa raccomandazione.
Il più selenio che puoi tranquillamente consumare in un giorno, chiamato livello di assunzione superiore tollerabile, o UL, è di 400 microgrammi. Mangiare più dell'UL provoca tossicità o selenosi selenio. I segni di selenosi includono perdita di capelli, eruzioni cutanee, nausea, diarrea, affaticamento e sbalzi d'umore. Può progredire fino a sintomi neurologici, difficoltà respiratoria, insufficienza renale e cardiaca.
Effetti cumulativi
Mentre le noci del Brasile possono aumentare i livelli di selenio, le carenze sono rare negli Stati Uniti, secondo l'Ufficio degli integratori alimentari. Oltre al rischio di tossicità derivante dal consumo di troppe noci brasiliane, un altro potenziale problema derivante dall'ottenere una quantità così grande da una fonte è che otterrete anche un sacco di selenio da altri alimenti nella vostra dieta.
Una porzione di tonno pinna gialla fornisce quasi il doppio della RDA per il selenio. Molti tipi di pesce, manzo, maiale e pollo forniscono oltre il 20 percento della RDA in una porzione tipica. Altre fonti ricche includono ricotta, yogurt, riso integrale, fagioli, farina d'avena, spinaci, uova, grano intero, cereali e latticini.
